菠菜|这个季节，抓紧吃这个菜，要不然就晚了

2026-01-02

“菠菜豆腐虽贱，山珍海味不换” ，这也足以说明了菠菜在我们心目中的分量。菠菜同其他蔬菜一样，都含有丰富的维生素，但是相较于其他的蔬菜，菠菜中富含和胡萝卜一样的元素。没错，你猜对了，它就是胡萝卜素。除了胡萝卜素外，菠菜中还富含丰富的微量元素。秋季，天气明显变得干燥无比。在这时候选择吃它，除了补充到上面的营养物质外，你还能补充到蛋白质还有身体所需要的水分。
凉拌菠菜

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凉拌菠菜的用料
菠菜适量|香油适量|酱油适量|蒜末适量
凉拌菠菜的做法
1、菠菜清洗干净
2、蒜瓣剁碎
3、热锅放油，炸香蒜碎
4、倒入适量酱油，起锅备用
5、烧开的水，将菠菜烫断生即可
6、放凉，抓去多余水份，切段
7、把开始做好的酱料跟菠菜拌匀，淋上香油。就可以了
凉拌菠菜粉丝

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凉拌菠菜粉丝的用料
菠菜150g|干粉丝100g|胡萝卜100g|大蒜3瓣|食用油适量|干红辣椒3个|花椒25粒|盐适量|糖适量|鸡精适量|香醋适量|生抽适量
凉拌菠菜粉丝的做法
1、菠菜清洗干净切成两段
2、胡萝卜擦成细丝
3、锅内放凉水，干粉丝冲洗一下凉水入锅，烧开以后关火焖一分钟
4、煮好的粉丝从锅里捞出过凉水，然后控一下水分备用
5、胡萝卜丝放入煮过粉丝的热水里面烫一分钟，捞出过凉水，之后控一下水分备用
6、水里加一点点食用油烧开，下入菠菜焯水一分钟关火
7、捞出过凉水，挤干水分备用
8、准备好的粉丝、胡萝卜丝和菠菜一起放在盆里
9、用压蒜器压好蒜泥放入
10、炒锅内倒适量的食用油烧热，下入花椒和干红辣椒爆香关火
11、将热油浇在蒜泥上面，炝出香味
12、根据自己的口味放盐、糖、鸡精、香醋和生抽，搅拌均匀
菠菜饼

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菠菜饼的用料
【菠菜|这个季节，抓紧吃这个菜，要不然就晚了】菠菜一小把|面粉适量|盐少许|鸡精少许|水少许|鸡蛋1个
菠菜饼的做法
1、菠菜焯水切成小段加入面粉鸡蛋盐鸡精
2、搅拌均匀成糊状
3、煎锅摊小饼，切块配上蒜醋汁
菠菜拌蛋丝

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菠菜拌蛋丝的用料
菠菜适量|鸡蛋2个|生抽1勺|蚝油半勺|白糖1勺|芝麻油一勺|大蒜适量|食用盐适量|食用油适量|冰凉开水适量
菠菜拌蛋丝的做法
1、将材料准备好。取一个小碗装鸡蛋，鸡蛋打散后加入少量的盐。另一个碗中放入生抽、蚝油、白糖和芝麻油，搅拌均匀待用。菠菜洗干净后切成两段。大蒜去皮切碎。
2、锅里烧一些水，水开后加少量的食用盐和食用油，将菠菜放在热水中焯水
3、焯水时间不要太长，看到菜的颜色变深绿就马上关火
4、用稍微冰一些的凉开水冲一下刚烫过的菠菜
5、沥水备用
6、煎蛋丝。平底锅锅烧热，加入少量食用油，倒入蛋液，晃动锅使得蛋液全部铺均匀
7、加热到蛋皮周围翘起的时候，翻面再加热一下就可以出锅了

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