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新冠肺炎_健康,火锅|方便食品迎“井喷”晋企入局分羹( 二 )


跨界入局 以差异化竞争优势抢市场
如何在一无所知的新品类中学习市场打法 ， 了解品牌、渠道与产品的适配性？电商、社区团购等新渠道成了多家晋企的选择 ， 而OEM式合作更是成了大多企业入局产品的第一步 。
“盼盼强势产品为烘焙、膨化 ， 企业的挑战主要是自身没有相应的产品线 。”盼盼食品集团电商市场部经理李怀栋指出 ， 为克服上述问题 ， 盼盼食品前期通过OEM代工新模式 ， 快速切入市场 ， 同时对代工厂加强监管及审核 ， 保障产品质量 ， 提升产品品质 。后期再引入自有产线购买及安装 ， 巩固自身优势 ， 提升产品竞争力 。
同时 ， 企业在入局新品类市场时 ， 要做好市场调查 。
李怀栋介绍 ， 盼盼食品从产品创意初期就考虑到不同区域消费者口味不同 ， 对产品进行研发、改良 ， 推出不同口味 。同时 ， 盼盼对配方进行升级 ， 专门研发了不含苯甲酸钠等防腐剂的料包；包装则使用安全健康材料 ， 并加厚包装材质 ， 提升消费体验 ， 防止烫手 。从细节处入手的产品设计 ， 可以让消费者既享受美味 ， 又满足健康需求 。
而渔家翁则从价格带的空当切入抢市场 。郑东方分析 ， 方便食品能在2020年掀起“新”热潮 ， 除疫情宅家环境造就外 ， 很大程度上是由于低价方便面与外卖食品中间存在价格空当 ， 结合市场信息反馈 ， 零售价格在10元~20元区间的主流价格带仍有很大市场空间 。
不同于上述两家企业 ， 美善实食品选了一块“难啃的骨头” ， 从探索区域性食品的速食可能性入手 ， 继去年推出闽南速食面线后 ， 又在近日推出了与早餐这一消费场景相适配的泡面线 。
福建美善实食品科技有限公司总经理吴家旺表示 ， 市面上目前已经有很多同品类的同质化产品 ， 与其与这些产品争夺已经鱼龙混杂的市场 ， 不如做个创新者 ， 将地方特色产品推出去 ， 也为闽南面线注入新的活力 ， 开发新市场 。
除了在市场调研基础上开发抓住消费者的胃的产品外 ， 跨界入局者还企图吸引更多年轻人的眼球 ， 占据消费者心理的“高地” 。
在好彩头旗下品牌“小样”的官方旗舰店 ， 有鹿晗、哪吒等元素的方便食品评论中 ， 不少消费者表示是慕名上述IP而来 ， 并对产品附赠的周边表示肯定 。同时 ， 其部分方便食品中搭赠小样乳酸菌的行为也受到了消费者的青睐 ， 认为该方式在一定程度上满足了国人吃饭“喝汤”的习惯 。
而盼盼食品的方便食品包装上则设计了自有IP形象“奋斗ING” ， 传递给年轻人奋斗路上不孤单 ， 盼盼自热米饭给你加油鼓劲的信息 。在加大产品推广的同时 ， 盼盼更加重视消费者售后服务 ， 让消费者得到更好的服务体验 。
无独有偶 ， 渔家翁也以“自强不熄”为产品命名 ， 一语双关 ， 既解释了产品差异化功能 ， 即产品是自热锅的特性 ， 又从精神层面给予目标消费者以正能量的鼓励 。此外 ， 在疫情影响下 ， 今年2至3月 ， 企业面临有单没货发的大面积自热米饭断货问题 。为此 ， 企业斥资几百万元引进国内一流现代化全自动自热米、冲泡米、粥的生产线 ， 直接解决大米可能断货对市场带来的影响 。
对跨界方便食品的晋江企业而言 ， 既要正视自身不足 ， 也要发现企业优势所在 。
郑东方表示 ， 利用渔家翁本身在休闲食品制造基础上的优势 ， 企业直接将休闲食品与方便食品相结合 ， 从之前单品休闲食品定制逐步扩展到方便食品领域 ， 形成多品类的产品格局 ， 以适应不断迭代的速食行业 。
迭代加速 产品“健康”权重再提升
在今年的食交会现场 ， 渔家翁与荣誉酒店跨界合作的“鲍汁鲍鱼米饭”等系列高端自热米饭 ， 引起了许多采购商的关注与问询 。同系列高端产品还有鲍汁佛跳墙米饭、鲍汁扣掌米饭、鲍汁花胶米饭等 。
【新冠肺炎_健康,火锅|方便食品迎“井喷”晋企入局分羹】缘何在价格战日渐胶着的方便食品市场推出高端产品？在郑东方看来 ， 鲍汁系列新品开发是基于消费升级 ， 人们生活节奏加快 ， 潜在的快餐市场越来越大的大背景下进行研发的 。他认为 ， 目前市场自热米饭速食基本是按低价格去抢占市场 ， 但是忽略了一、二线城市都市商圈的消费人群 ， 这款高端自热米饭正是迎合这波人群在品味、营养、调性等方面的需求 。


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