新冠肺炎_健康,火锅|方便食品迎“井喷”晋企入局分羹
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劲道的刀削面、酸爽的酸辣粉、“臭”出特色的螺蛳粉、闽南风味十足的泡面线、口味多样的自热米饭、荤素搭配均衡的自热火锅……今年上半年 ， 由于“宅”经济的爆发 ， 低迷的方便食品市场迎来了“井喷” ， 方便食品也成为新冠肺炎疫情之下逆市上扬的少数品类之一 。
采访人员走访发现 ， 在没有方便食品基础的晋江食品板块 ， 盼盼、蜡笔小新、好彩头、美善实等食企已纷纷跨界入局分羹 。同时 ， 随着上半年该品类的整体爆发 ， 不少晋江企业不再满足于OEM形式的合作 ， 而是自己开发差异化产品 ， 不止步于“方便” ， 更着眼健康、消费场景、品牌等方面的打造 ， 力图开出属于自己的细分赛道 。
巨头角逐 方便食品竞争进入深水区
根据近期召开的2020方便食品大会发布的数据显示 ， 2020年1至6月 ， 全国规模以上方便食品制造企业实现营业收入1371.5亿元 ， 同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元 ， 同比增长12.8% 。值得关注的是 ， 新冠肺炎疫情暴发期间 ， 受居家隔离的影响 ， 2020年1至5月 ， 方便食品消费增长1.5倍 ， 其中 ， 2月份的增幅达21.3倍 。
与行业整体上涨相对应的是方便食品企业飘红的业绩 。根据公开的半年业绩财报 ， 康师傅方便面业务、统一集团食品业务、日清食品等企业都实现了逆市上扬 。
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然而 ， 近年来 ， 由于消费升级、自热技术日渐成熟、“宅经济”爆发等多个因素 ， 方便食品的赛道早已不仅只有方便面这个单一选择 。带有区域特色的方便食品 ， 如螺蛳粉、酸辣粉、泡面线等产品正抢占消费者心智 ， 而自热技术的发展也让自热米饭、自热火锅不再难以下咽 ， 冲泡类型的米饭、粥也进入大众视野……方便食品这一品类的赛道越来越宽 ， 原来的巨头也在探寻新的机会点 ， 这也给了不少企业跨界入局分一杯羹的机会 。
以晋江食品今年在方便食品的探索为例 。3月 ， 渔家翁与荣誉酒店跨界联合推出“鲍汁鲍鱼米饭”等系列高端自热米饭 ， 并斥资几百万元引进国内一流现代化全自动自热米、冲泡米、粥的生产线；4月 ， 盼盼食品在企业电商渠道上推出了自热米饭、酸辣粉等方便食品；7月 ， 好彩头食品旗下品牌小样签约流量明星鹿晗 ， 并于8月推出“搭膳”系列方便食品 ， 主打“鹿晗同款” ， 在电商预售阶段就得到大量关注……
对晋江食品企业而言 ， 市场竞争日益激烈 ， 除了深耕原有产品及市场 ， 积极探索新的机会品类已经成了近年来规模以上食品企业想要迈上一个新台阶的发力点之一 。
实际上 ， 早在去年年中 ， 好彩头食品就以委托代加工的方式切入方便食品市场“试水” ， 当时产品仅有自热米饭这一品类 。而现在 ， 企业电商平台已推出自热火锅、螺蛳粉、拌饭、酸辣粉等多种品类的方便食品 。
而去年10月 ， 渔家翁则从关东煮系列方便速食产品进入方便食品市场 。据福建省渔家翁食品有限公司总经理郑东方介绍 ， 企业刚开始接触这个品类主要以OEM形式 ， 根据客户的需求推出多款关东煮料包规格及多样化的产品组合 ， 目前已合作客户品牌包括蜡笔小新、逗小鱼、劲道夫、珍田家等 。关东煮料包销售数据不断攀升后 ， 渔家翁开始重新审视、布局方便食品 。
从“试水”到不断开发新品类 ， 探索差异化产品 ， 其背后是方便食品之战已经不再止步“方便” ， 其市场可能性及不断增长的市场体量也让包括晋江食品在内的多个食品企业巨头意识到 ， 简单的贴牌代加工已不足以抢占市场 。方便食品市场竞争已经进入深水区 ， 要想拥有一席之地 ， 企业必须下苦功 。
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