烹饪|炎热的天气，来份“冬瓜羹”吧
文丨是英梨梨哒@bigfun社区
今天来给大家带来的是冬瓜羹 ， 简单易做 ， 对于炎热的天气来说 ， 最好不过了 。 冬瓜羹是广东省传统的地方名肴 ， 属于粤菜系 。 此菜色泽清雅 ， 没有荤腥 ， 爽口清单 ， 利于养生 。
废话不多说 ， 先说说准备材料：冬瓜一斤半（3人量） ， 韭黄 ， 冬菇10个（3人量） ， 瘦肉250克（3人量） ， 鸡蛋2个 。 油 ， 盐 ， 鸡精 ， 生粉 。
本菜肴味道较清淡 ， 适合减肥人士食用 。
步骤：1.先把刚买的冬菇洗好 ， 洗净 。 浸泡2分钟 。
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2.去水 ， 洗干净放在一旁备用 。
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3.将韭黄切碎成丁放在一旁 ， 备用
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4.将洗好的猪瘦肉切成小块 ， 或者切成丁 。 放在碗里备用 ， 放入盐（半匙） ， 鸡精（半匙） ， 生粉（两匙） ， 花生油（1-2匙） ， 搅拌均匀 。 备用
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5.冬瓜去籽 ， 外皮 ， 将冬瓜切成丁 ， 放入碗里备用 ， 将洗好的冬菇切成丁 ， 备用 。
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6.材料准备齐全后 ， 用不锈钢煲放入三分之二的自来水 。 注意的是这里是3人份的分量 。 把水大火烧开 。 放入准备好的冬瓜丁 ， 冬菇丁 ， 一起放入 ， 大火烧开转中火20-30分钟 。 煮沸后放入猪瘦肉 ， 生姜 ， 滚2-3分钟 。
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7.将2个鸡蛋打成蛋浆 ， 加少许盐调味 ， 搅拌均匀 。 准备一个小碗 ， 放入2-3匙生粉 ， 加少许水 ， 勾芡 。 备用 。
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8.猪瘦肉变色 ， 材料煮沸后放入蛋浆 ， 用勺子搅拌均匀 ， 蛋浆一边慢慢放入 ， 勺子一边快速搅拌有蛋丝状 。 再放入生粉勾芡 ， 也是慢慢放入 ， 勺子一边快速搅拌成粘稠状 。 再放入少许油 ， 盐 ， 鸡精调味即可 。
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【烹饪|炎热的天气，来份“冬瓜羹”吧】完成 ， 一款夏日消暑的冬瓜羹就这样完成了 ， 简单 ， 懒人必备料理 。 好了 ， 开吃 。 希望大家有学到 ， 不明白的可以问我 ， 谢谢 ， 仅供参考 ， 喜欢我的关注我 ， 后续将不定时更新更多教程 。
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