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烹饪|炖汤切记不要放这“三种料”，腥味去不掉，反而味道怪( 二 )


第二种：大蒜 。 做菜的时候 ， 大蒜很提味 ， 有了大蒜的加入 ， 很多菜肴增分不少 ， 不过炖骨头汤的时候 ， 一定不要放大蒜 ， 生姜可以放 ， 大蒜绝对不能放 ， 虽然平常生姜大蒜同时出现 ， 生姜可以去掉骨头汤中的腥味 ， 从而汤变得更香 ， 那大蒜并不能去腥 ， 起不到任何好的作用 ， 反倒加入大蒜之后 ， 汤的口味会变得奇怪 ， 如果一整锅汤充斥着大蒜的味道 ， 那骨头汤完全没有了存在感 ， 自然就不好喝了 。
第三种：胡椒粉 。 家里面都会备上一包或者一瓶胡椒粉 ， 炖骨头汤的时候 ， 有人认为怕有很重的腥味 ， 撒入胡椒粉之后 ， 就会遮住这个味道了 ， 从而变得好喝 ， 这个想法是不正确的 ， 一定不能胡乱加入胡椒粉 ， 别人菜肴可以加入 ， 骨头汤做好后切记不能加 ， 加了就会适得其反 ， 不仅腥味重 ， 而且味道会变得更怪 ， 如果煮好后有一些腥味的话 ， 可以在汤中加上几滴香油 ， 就可以解决这个问题了 ， 并不需要加入别的调味料来调剂 。
【烹饪|炖汤切记不要放这“三种料”，腥味去不掉，反而味道怪】每一个美味的菜肴 ， 并不是那么随便做成的 ， 就像炖骨头汤 ， 需要只要的知识就很多 ， 尤其这3样料不能放 ， 如果放了只能适得其反 ， 不好喝反倒味道怪！你都知道了吗？


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