美食小小厨|多给孩子吃，增强视力，身体少生病！，此菜被誉为“蔬菜皇后”( 二 )
准备调料 ， 这个菜的调料非常的重要 ， 酱油 ， 大蒜 ， 蚝油 ， 花生油 ， 芝麻油 ， 盐 ， 还有适量的番薯叶 。
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番薯叶的处理我们一定要重视 ， 把叶子都掰开之后 ， 用盐水浸泡十分钟 ， 然后洗净 ， 沥干水分 ， 把番薯叶放到加入花生油热水中焯熟 。 在锅中翻炒一下
炒熟之后捞出 ， 在水里放入蚝油 ， 酱油 ， 芝麻油 ， 蒜末 ， 和一小半碗清水 ， 适量的盐 。 然后放到烧开的锅中把它熬制好 。
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把汤汁浇到番薯叶上面 ， 这一道凉拌番薯叶就做好了 ， 做这道菜 ， 最重要的就是番薯叶 ， 在焯水的过程当中一定要保持大火 ， 这样效果才会好 ， 而且就是番薯叶的根部 ， 一定要把它清理干净 。 如果清理不干净的话 ， 会影响番薯叶的口感 。
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