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猪蹄|富含蛋白的黄豆焖猪蹄，软糯Q弹入味好吃，黄豆糯糯的超级下饭哟

【猪蹄|富含蛋白的黄豆焖猪蹄，软糯Q弹入味好吃，黄豆糯糯的超级下饭哟】黄豆焖猪蹄 ， 是一道特别经典的家常菜 ， 猪蹄经过一个小时的慢炖 ， 胶原蛋白满满的 ， 轻轻地就可以把肉骨咬开 ， 嚼起來还有蹄筋的爽脆 ， 肉被炖的软烂不油不腻 。筋、骨、肉的的错综复杂 ， 这口感简直爽爆了 ， 白米饭上浇上这汤汁 ， 拌一拌 ， 吃到嘴里 ， 顿时觉得生活美好~~
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而且这还是一道美容菜 。黄豆富含大豆异黄酮 ， 这种植物雌激素能改善皮肤衰老 。此外 ， 其含有的亚油酸还可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成 。而猪蹄 ， 更是有名的美容食材 。其含有丰富的胶原蛋白 ， 可以有效改善皮肤组织细胞的储水功能 ， 防止皮肤过早褶皱 ， 延缓皮肤衰老等 。
两者的结合真的不要太美味 ， 一点也不肥腻 ， 营养价值超丰富 ， 美容美颜 ， 尤其是我们女性朋友可以多吃哟 。
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【黄豆焖猪蹄】
食材以及调味料的准备：猪蹄 ， 黄豆 ， 葱姜蒜 ， 姜片 ， 小葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生抽 ， 盐 。
制作过程：
1、黄豆提前泡发 ， 姜蒜切片 ， 香葱打结备用 。
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2、猪蹄洗净切块 ， 焯水5分钟后 ， 把猪蹄放入冷水中 ， 洗净浮沫 ， 也让猪皮更紧实 。
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3、起锅热油 ， 放入冰糖小火炒至焦糖色 ， 然后放入猪蹄翻炒上色 ， 同时放入姜片 ， 小葱 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 干辣椒 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生抽 ， 再放入少许的盐翻炒均匀 。
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4、接着继续倒入半杯白酒 ， 白醋 ， 还有一大碗水煮开 。（白酒可以用料酒或者啤酒代替也都可以的）
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5、最后把调好味的猪蹄倒入砂锅中 ， 再放入泡发的黄豆 ， 水量没过猪蹄 ， 开小火慢炖1个小时 。（如果用的是不粘锅的话 ， 要隔一会翻一下猪蹄哦 ， 防止糊底 。）
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6、慢炖至猪蹄软糯 ， 筷子可以轻松插进入 ， 就可以大火收汁 ， 收汁的时候注意翻一翻以免粘锅 。
想焖得更烂些就多焖一会可以尝尝味道 ， 根据自己的口味添加调料 ， 勺子是平时喝汤的汤匙 ， 小勺就是调味盒配的小勺子 。
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对于爱美的小姐姐来说 ， 这不是猪蹄 ， 是满满一锅胶原蛋白呀 。不喜欢吃辣的小红薯可以不加辣椒哟~不加辣椒也是很美味哒！


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