痛风|这4类食物堪称嘌呤之王，坚持这5点饮食原则，远离痛风很简单
审阅者:黄慈波(北京医院)
作者:程永静(北京医院)
痛风是一种关节炎 ， 是代谢性疾病的一种 ， 还是一种和“吃”有着紧密联系的疾病 。 所以 ， 一旦患有这种病 ， 饮食方面的改变必不可少 。 那么 ， 痛风患者的饮食到底需要做出哪些改变呢？让我们一起来看一下！
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1.铁打的饮食原则
痛风患者饮食的总体方针是一样的 ， 需要建立合理的饮食习惯、良好的生活方式 ， 包括：
限制高嘌呤动物性食物[1]；
控制能量及营养素供能比例 ， 保持健康体重；
坚持规律的降尿酸药物治疗 ， 并定期随访 。
2.这些食物建议不吃
——急性痛风发作 ， 药物控制不佳的患者应注意尽量不吃以下以下食物
肝脏和肾脏等动物内脏；
贝类、牡蛎和龙虾等带甲壳的海产品；
浓肉汤和肉汁；
【痛风|这4类食物堪称嘌呤之王，坚持这5点饮食原则，远离痛风很简单】酒精饮料 ， 尤其是急性痛风发作、药物控制不佳的患者 ， 一定要禁酒 。
3.这些食物可以吃 ， “限量”进食是关键
为了保证身体营养跟得上 ， 一些高嘌呤食物也可以吃 ， 但需要注意一定要“限量” ， 包括：
高嘌呤含量的动物性食品 ， 如牛肉、羊肉、猪肉等；
鱼类食品；
含较多果糖和蔗糖的食品 ， 主要有：汽水饮料、果酱、蜂蜜、面包等；
各种含酒精饮料 ， 尤其是啤酒和白酒 。 总体饮酒量男性小于 2 个酒精单位/天 ， 女性小于1 个酒精单位/天（1 个酒精单位约合 14 克纯酒精） 。
1 个酒精单位可以换算成下面这么多酒：
度数 12% 的红葡萄酒 145 毫升；
度数 3.5% 的啤酒 497 毫升；
度数 40% 的白酒 43 毫升 。
4.这些食物不限量 ， 日常添加有营养
蛋类 ， 每天一个鸡蛋；
多喝水（包括茶水和咖啡等） ， 每天饮水至少 2000 毫升；
脱脂或低脂乳类及其制品 ， 每天 300 毫升 ， 购买奶制品之前可以看下成分表；
足量的新鲜蔬菜 ， 每天应达到 500 克或更多
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低升糖指数的谷类食物 ， 也就是经过极少加工的粗粮 ， 如煮过的整粒小麦、大麦及黑麦 ， 稻麸 ， 硬质小麦面条 ， 通心面 ， 黑米 ， 荞麦 ， 玉米面粥等 。
5.掌握这些小技巧 ， 健康饮食少烦恼
除了饮食种类需要注意外 ， 这些小技巧对痛风患者也有很大的帮助 。
做好体重管理 ， 超重或肥胖的患者应缓慢减重达到并维持正常体重；
建立良好的饮食习惯：进食要定时定量或少食多餐 ， 不要暴饮暴食或一餐中进食大量肉类；
少用刺激性调味料 ， 饮食宜清淡；
海产品、肉类及高嘌呤植物性食物煮后可以将汤废弃 ， 减少嘌呤量 。
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