烹饪|做香菇油菜加上一点虾皮，汤汁都喝了
香菇油菜鲜香可口 ， 如果再加上一把虾皮 ， 鲜味更鲜 ， 更营养 。
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原料：香菇 ， 油菜 ， 虾皮
【烹饪|做香菇油菜加上一点虾皮，汤汁都喝了】
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配料：葱姜蒜片 ， 盐 ， 鸡粉 ， 香油
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制作过程
香菇放入水中清洗 ， 加入适量盐 ， 面粉 ， 这样能把附着香菇表面的尘土吸敷 ， 然后用软毛刷刷洗一遍 ， 这样香菇就干净了 ， 油菜也要洗净 ， 防止叶面上面的化学污染 ， 最好用流动水冲洗一会 ， 虾皮放入清水泡一下减少盐份及杂质 。
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锅内热油 ， 先煸炒姜片出香味后再放入蒜片煸炒 ， 蒜片煸炒出香味后依次放入葱片虾皮 ， 综合香味出来后再放入香菇片煸炒 。
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为什么要这样依次放入食材煸炒？因为这样才能激发出食材本身最大可能的鲜香味 。
香菇一定要小火煸炒 ， 这样才能炒出它特殊的香味 ， 然后放入油菜煸炒 。
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油菜煸炒的时候需要加大火候 ， 小火炒青菜容易发蔫 ， 口感不爽脆 ， 发现油菜叶子变色的时候放入盐4克 ， 鸡粉2克 ， 香油适量 ， 翻炒几下出锅装盘 。
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此菜品特点 ， 口味鲜香 ， 佐酒下饭 ， 加入适量虾皮炒制后 ， 油菜的味道会非常鲜香味美 ， 溢出的菜汁浇在米饭上 ， 米饭也更加入味 。
喜欢这道菜的朋友们可以试着做一下 ， 保险让您胃口大开 。
我是【老宋的家常美食】 ， 谢谢您欣赏老宋的菜品 ， 谢谢您的支持和评论 ， 下期见 。
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