烹饪|白灼金针菇的家常做法，多加这一步，又嫩又滑味道好( 二 )
【白灼金针菇的制作方法】
步骤一：葱洗净切成葱花 ， 小红椒洗净去蒂切成辣椒圈 ， 将买来的金针菇清洗干净切去根部后再次清洗一遍 ， 清洗好后起锅烧水 ， 水开后关火将金针菇放到水中焯水一分钟 ， 捞出沥干水分 ， 这样做能去除金针菇的酸味和异味 。
步骤二：准备一个碗 ， 在碗里倒入两勺生抽酱油 ， 加一点白糖调匀 ， 将沥干水分的金针菇梳理整齐码在碗中 ， 撒上葱花 ， 起锅烧油 ， 油热后下辣椒圈爆香 ， 捞出辣椒圈放在金针菇碗中
转大火让锅中油温升高至冒烟 ， 关火 ， 迅速浇在金针菇上 ， 激发出葱花的香味 ， 吃时拌匀就可以了 。
以上就是白灼金针菇的制作方法了 ， 如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下 ， 不过要注意的是在处理金针菇的时候一定要焯水 ， 如果没有焯水的话金针菇不仅有一股酸味 ， 还有一股异味 ， 如果这两种味道没有处理干净的话做出来的白灼金针菇是非常难吃的 ， 掌握好这些后你就可以做出美味的白灼金针菇了 。
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