烹饪|喜欢吃豆腐的不要错过这道菜，又香又入味，特别下饭，做法也简单( 二 )
4.下入葱姜蒜炒香 ， 再下入猪肉片翻炒 ， 将肉片翻炒变色 ， 颜色变白
5.将肉片拨至一边 ， 下入郫县豆瓣酱小火炒香 ， 炒出红油 ， 再和肉片一起翻炒均匀
6.淋入半碗水 ， 加入生抽、料酒、少许白糖 ， 盐 ， 大火烧开 ， 改中小火 ， 将豆腐烧制入味
7.待剩少许汤汁时 ， 淋入适量水淀粉勾芡 ， 待加热至汤汁变得粘稠 ， 关火 ， 盛出装盘即可
小贴士：煎制豆腐用小火 ， 用大火容易把豆腐煎糊 ， 豆腐煎一下 ， 更容易入味 ， 郫县豆瓣酱要用小火炒出香味 ， 炒出红油味道才好 ， 最后用水淀粉勾芡 ， 可以使菜肴颜色红亮 ， 看着更有食欲
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