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内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？( 三 )


内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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就这样 ， 2015 年 ， 内地第一家单麦威士忌酿酒厂终于落成 ， 而海市也成为了内地第一家能够自主蒸馏麦芽威士忌的企业 。 2016 年 ， 酒厂完成了首次蒸馏 ， 并在澳洲白葡萄酒桶中陈酿了 3 年 。 这款名为「涌金」的威士忌一出厂便荣获了 2018 年CWSA 中国环球葡萄酒及烈酒大奖赛金奖 。 （不过这个奖获得……仿佛是你爸在夸赞你妈真美 。 ）
除了涌金 ， 他们还有一款名为「单一麦芽威士忌」的麦芽威士忌以及一组钰之锦生旦净丑系列威士忌 。 「认真」酿造的国产威士忌 ， 我们还没机会喝到 ， 只能听听喝过的人怎么说 。
内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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P.s. 这个拼写啊真的是无力吐槽了 ， 真希望他们能找个懂英语的帮忙看一下
单一麦芽威士忌：「闻起来有一些青草、酸面包的香气 ， 还有一点水果味 。 但惊喜来得快去得也快 。 」
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生：「闻起来有一些香草、麦芽、青草的香气 ， 很柔和 。 感觉生产过程中的发酵时间有点短 ， 还闻不出有什么复杂度 。 入口就更柔和了 ， 几乎没什么酒精感 ， 有一点奶油味以及明显的水果味 ， 但是单宁也比较明显 ， 涩口 ， 苦 。 」
旦：「香气简单直接 ， 一点点柑橘和香草味 。 入口比较像晒了几天的橘子皮泡的水 ， 还有一点金属的生涩味 。 」
净：「闻起来有一点酒精的刺鼻了 。 不过 ， 入口跟闻起来不太一样 ， 优点是微微多了一点饱满度 ， 有成熟水果的味道 ， 带苦涩的佛手柑味 ， 缺点还是太水了 ， 基本上没什么回味 。 」
丑：「闻起来有一些发酵的酸味 ， 喝起来比前 3 款更讨喜 ， 有酒精的刺激感了 ， 口腔里麻麻的 ， 咽下去有一点烧灼感 。 」
说实话 ， 要跟苏格兰最基础的威士忌相比 ， 这几个新品国产威士忌依然差点意思 。 但若跟海市自己之前那些「劣质」威士忌相比 ， 进步还是看得见的 。 最起码没有让人想要立马倒掉的冲动 。 不过 ， 也依然有许多非常明显的缺点还有待改善 。
海市作为纯正「国产威士忌」的独苗 ， 很多威士忌爱好者对它都有些「怒其不争」 。 我们的初衷当然是希望他们越做越好 ， 但也要知道这绝非一朝一夕就能实现的事 。 所以 ， 还是多给他们一些时间 ， 希望能看到他们日后更好的出品！


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