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内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？( 二 )


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比如 ， 帝亚吉欧（Diageo）与中国白酒企业洋河股份合作 ， 融合中西特色的酿酒工艺 ， 由帝亚吉欧首席威士忌调配大师克雷格·华莱士（Craig Wallace）与洋河的首席白酒品酒师周新虎携手打造 ， 将威士忌放在白酒陶坛中熟化 ， 酿造而成的中式威士忌——中仕忌 。
内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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除了洋河 ， 最近很火的劲仕 ， 也是老牌白酒企业「劲牌」 ， 进口苏格兰单麦威士忌 ， 与中国白酒调和出的一款威士忌风味草本烈酒 。
不过 ， 这些都不过是大厂想要蹭一个威士忌的热度罢了 。 这放在陶罐中的威士忌也不是洋河自己酿的 。 虽然不是自酿 ， 但好歹微微撼动了一下国产威士忌「勾兑、劣质」的形象 ， 让大家觉得 ， 即便是进口威士忌原酒回来勾兑 ， 也是可以做出品质不错的酒的 。
既没钱 ， 也没技术？还有一腔热血
保乐力加在峨眉山建的麦芽威士忌酒厂宣称自己是中国第 1 家威士忌酒厂 ， 但远在山东的海市肯定第一个站出来反对 。
第一位勇士——海市
海市位于山东烟台 ， 这家以酿造葡萄酒起家的民营企业于 1997 年就成立了海市酒业集团 ， 产品线覆盖葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加、利口酒、起泡酒、预调酒等 。 如果你有幸喝过一些国产威士忌 ， 对这个名字一定不会陌生 。 海市在国产威士忌中也算知名品牌 ， 占据国产威士忌的半壁江山 。 只不过 ， 如同其他国产威士忌一样 ， 口碑并不咋地 。
他们生产的酒 ， 画风都是这样的
内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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看起来很像杰克丹尼（Jake Daniel’s）的杰克传奇（Jack Legend） 。

大家的酒评对它的评价则是这样的：闻起来居然是酱香型白酒味 ， 还有浓重的红糖、红枣、湿润腐烂的木头味 ， 感觉益气又补血 。 不过 ， 这缠绵不绝的味化成灰我都「认识」——103 号威士忌香精 。
【内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？】内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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四个单词错了仨
「洋酒」非得标「洋文」 ， 怎么看怎么觉得怪怪的……定睛一看 ， 错误百出 。 而且「蒸馏 &amp 装瓶 by FINE」？FINE 是什么鬼？？？
大家对它的评价则是这样的：闻起来一点酒精味都没有 ， 特别特别柔和 ， 可以忽略不计的香草味 ， 很重的椰子糖味 ， 充满了凉意 。 喝到嘴里烧灼感很强 。 果然酒如其名 ， 想马上找地方钻进去 。
准备「改邪归正」？
看起来与其他 low low 的勾兑威士忌没啥区别 。 可偏偏人家有志气 ， 野心勃勃地想要做全中国第一家可以自己蒸馏的威士忌蒸馏厂 。
内地|咱们内地也产威士忌，你敢信吗？
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2013 年起 ， 海市便开始计划建厂 ， 集团老总仲崇沪先生不仅先后跑去日本、澳大利亚等国家的威士忌酒厂参观学习 ， 四处求教 。 从原料、酵母、桶的选择 ， 再到设备、技术的研究 ， 海市像婴儿一般 ， 跌跌撞撞地向前走 。

原材料是从澳大利亚和加拿大进口的大麦芽 ， 水源采用仙境蓬莱 100 米以下深井水 ， 酵母也需要进口 ， 不过目前已经有技术团队在研发属于我们自己的国产酵母了 。 为了节约成本 ， 酿酒设备只有一部分选择购买成品 ， 大头则都是自己画图设计 ， 找国内工厂定制的 。
桶也是个大问题 。 雪利桶好 ， 但价格也高 ， 不仅高还买不到！简直一桶难求 。 在初期 ， 葡萄酒桶更能满足生产的需要 。 不过 ， 海市仍然进口了大量波特和雪利桶 ， 还正在用树莓酒和其他果汁培养果味桶 。


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