早餐自提柜一天收入近万元究竟怎么回事？早餐自提柜一天收入近万元具体情况( 四 )
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位于上海市黄浦区歌斐中心的这家数字化早餐店开设于2019年7月份 ， 门店负责人告诉采访人员 ， 这家店在今年6月份左右就已经实现盈利 。 目前每天的销售订单在700-800单的水平 ， 单店的销售额可以达到9000元左右 。
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目前 ， “网订柜取”模式主要与传统的零售业态相结合 ， 比如超市、便利店以及各类中西式快餐店 ， 提高门店周转效率 ， 增强对周边社区的辐射作用 。
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上海逸刻新零售网络科技有限公司CEO 赵陈斌：一般的传统便利店 ， 可能一天一个早上100单-200单 ， 这是一个极限 。 但现在这家门店每天12点以前 ， 整个早晨时段 ， 消费者的服务量已经达到400-500单的峰值 。
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作为上海市早餐工程推进的新场景之一 ， “网订柜取”的模式正在加速布局 。 业内人士表示 ， “网订柜取”了一套标准化的零售方案 ， 推广难度并不高 ， 重点是结合门店的区位因素做好更加精准的订单管理 。
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上海市商务委服务业发展处处长 朱文群：我们计划到年底完成100家的“网订柜取” ， 其中包括多种业态 ， 比如便利店加早餐服务的“网订柜取”、超市加早餐服务的“网订柜取”、传统早餐门店加上早餐智能柜的模式 。
一餐一柜 外卖骑手每天多送十几单
△央视财经《经济信息联播》栏目视频
事实上 ， 不仅是早餐店、便利店纷纷推出早餐自提柜 ， 一些外卖电商平台也开始布局这一市场 。 对于外卖员来说 ， 这个新的模式 ， 大大提高了他们的送餐效率 。
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目前 ， 外卖平台投放的智能取餐柜 ， 除去人工和管理方面的成本 ， 每台造价基本在两万元左右 ， 根据投放点位不同 ， 有的是由商家采购 ， 有的还需要向物业缴纳租金 。 试运营阶段 ， 只有部分取餐柜对外卖骑手进行收费 ， 顾客不需要承担额外的费用 。
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外卖平台骑手 潘建良：收费不等 ， 最开始是一分钱 ， 也有一毛、两毛 ， 但是我们乐意出这个钱 ， 因为给我们节约不少时间 ， 有这个柜子 ， 我们一天可以多送10单-20单左右 。
采访人员了解到 ， 早餐产品的客单价比较低 ， 高峰时段的配送成本又比较高 ， 这是早餐市场长期以来的痛点 ， 通过共享机制的外卖自提柜来分摊成本 ， 配送效率 ， 外卖骑手的错单率和超时率也大大下降 。
与此同时 ， 借助自提柜的模式 ， 外卖平台也在赋能餐饮企业 。 美团为多家餐饮门店铺设了10台智能取餐柜 ， 并在商业楼宇铺设90台 。 饿了么智能柜已在上海布设90个点位 ， 三年内预计在上海投放近3000组 。
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