烹饪|非常爽口的几道家常菜，简单营养又下饭，易消化老少皆宜
非常爽口的几道家常菜 ， 简单营养又下饭 ， 易消化老少皆宜
本文插图
红烧排骨卤鸡蛋
1.葱姜蒜干辣椒切好备用
2.排骨洗净 ， 焯水（焯水的时候冷水下锅 ， 放两片姜 ， 放适量料酒 ， 去腥） ， 捞出洗净控水备用
3.鸡蛋提前煮熟放凉水冰一下备用
4.热锅放油 ， 放适量白糖（冰糖上色更好）小火炒成淡褐色
5.放排骨翻炒均匀 ， 等排骨微焦的时候放适量味极鲜（我没有老抽 ， 就用的味极鲜上色效果还行） ， 翻炒均匀
6.看锅里酱油差不多没有汁的时候 ， 排骨颜色变深 ， 盛出 ， 备用
7.热锅放油 ， 放切好的葱姜蒜干辣椒 ， 炒出香味 ， 放排骨 ， 翻炒均匀 ， 放酱油翻炒至颜色更深的时候放料酒 ， 多炒几下 ， 放调味料 ， 几滴醋 ， 翻炒均匀
8.放清水 ， 盖住排骨
9.煮好的鸡蛋剥壳 ， 用刀竖着圆圈划几刀 ， 顶部和下面划个小十字 ， 注意别划太深 ， 放进去 ， 盖锅盖接着煮
10.煮至汤汁变少 ， 放少许盐翻炒均匀 ， 收汁
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腊肠干锅土豆片
1.切好配料 ， 土豆切均匀薄片
2.土豆切片冲洗两遍以防粘锅 ， 洗完晾干 ， 锅里倒入花生油烧热 ， 倒入土豆 ， 加入适量盐
3.土豆翻炒变熟 ， 然后盛入盘中备用
4.辣椒蒜末小葱香肠下锅翻炒
5.土豆倒入锅中 ， 继续翻炒至土豆变软就可以了 ， 这个不是像土豆丝那样脆的
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干煸杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净 ， 撕成丝
2.锅烧开热水 ， 放鲍菇丝焯水 ， 捞出放凉水过凉 ， 捞出挤出水分备用
3.辣椒切圈 ， 葱姜切丝
4.炒锅烧热到油 ， 把包菇丝放入大火编炒 ， 炒制包菇丝干爽 ， 微微发焦黄 。 盛出备用
5.另起炒锅到少许油 ， 放干辣椒炒出香味 ， 再放葱姜丝
6.再放包菇丝翻炒均匀 ， 放盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 芝麻翻炒均匀
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【烹饪|非常爽口的几道家常菜，简单营养又下饭，易消化老少皆宜】
盐焗鸡
1.准备食材 。
2.鸡去内脏和鸡屁股 ， 洗净 ， 放入盆中 ， 在鸡身上用牙签扎一些孔 ， 放入盐焗鸡粉和盐 ， 涂满鸡的全身 。
3.倒入料油 ， 裹满鸡的全身 。
4.放入保鲜袋密封 ， 冰箱冷藏一天 。
5.取出后用油纸包一层 。
6.再用锡纸包裹严实 ， 入烤箱或空气炸锅180度烤2小时 。
7.烤熟后去锡纸和油纸 。 #翻炒#排骨#土豆收藏
腊肠干锅土豆片
1.切好配料 ， 土豆切均匀薄片
2.土豆切片冲洗两遍以防粘锅 ， 洗完晾干 ， 锅里倒入花生油烧热 ， 倒入土豆 ， 加入适量盐
3.土豆翻炒变熟 ， 然后盛入盘中备用
4.辣椒蒜末小葱香肠下锅翻炒
5.土豆倒入锅中 ， 继续翻炒至土豆变软就可以了 ， 这个不是像土豆丝那样脆的
干煸杏鲍菇
1.杏鲍菇洗净 ， 撕成丝
2.锅烧开热水 ， 放鲍菇丝焯水 ， 捞出放凉水过凉 ， 捞出挤出水分备用
3.辣椒切圈 ， 葱姜切丝
4.炒锅烧热到油 ， 把包菇丝放入大火编炒 ， 炒制包菇丝干爽 ， 微微发焦黄 。 盛出备用
5.另起炒锅到少许油 ， 放干辣椒炒出香味 ， 再放葱姜丝
6.再放包菇丝翻炒均匀 ， 放盐 ， 胡椒粉 ， 鸡精 ， 芝麻翻炒均匀
盐焗鸡
1.准备食材 。
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