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价格|山东沂源：生猪猪肉价格呈现下降走势

_本文原题为 山东沂源：生猪猪肉价格呈现下降走势
中国发展网 近期 ， 山东省沂源县发展和改革局对县内生猪养殖、屠宰、猪肉销售环节等进行了市场调研 。 并分别进行了详细的数据统计、问卷调查、市场价格形势分析研判、搜集各类意见建议 。
一、通过调研 ， 目前沂源县生猪市场的基本情况
生猪、猪肉价格持续在高位运行 。 目前生猪平均价格为16.00元/斤 ， 猪肉平均价格为26.00元/斤 。 生猪猪肉价格波动是从2018年下半年开始的 ， 受猪周期下行以及非瘟的影响 ， 市场生猪存栏以及能繁母猪存栏加速淘汰 ， 终端猪肉市场供过于求 ， 猪肉价格大幅下降 。 在终端市场的猪肉逐步消耗殆尽 ， 市场生猪存栏大幅下滑的情况下 ， 市场猪肉出现了供给严重不足的现象 ， 受此因素影响 ， 生猪价格在2019年4月份开启了加速上涨的行情 ， 个别月环比出现了跳跃式上涨 ， 到2019年10月份生猪平均价格为18.50元/斤 ， 猪肉平均价格为30.00元/斤 ， 我县生猪平均最高价格为20.00元/斤 ， 猪肉平均最高价格为32.00元/斤 ， 后来价格虽有回调 ， 但下调幅度不大 ， 生猪猪肉价格高位运行一直持续到现在 ， 但在近期开始出现下降态势 。
生猪存栏数量呈现间歇性增加态势 。 生猪市场价格出现明显上涨后 ， 我们始终关注价格的具体波动情况 ， 在深入养殖户和养殖场的调查中发现 ， 目前生猪养殖收益明显提高 ， 养殖户（场）的养殖积极性空前高涨 ， 去年上半年养殖户（场）的补栏意愿不是很强烈 ， 在价格高位运行一段时间后 ， 养殖户（场）的养殖数量呈现快速增长势头 ， 当前的实际存栏数量均翻倍增加 ， 特别是规模养殖场 ， 发挥自身规模优势 ， 最大限度增加存栏数量 ， 以前放弃生猪养殖的养殖户（场）多数恢复养殖或扩大规模养殖 。 值得注意的是受仔猪价格偏高的影响 ， 养殖户（场）多数采取自繁自养的模式 ， 自繁自养成本明显比市场直接购买仔猪的成本要低 ， 能繁母猪的存栏头数比去年同期翻倍 。 沂源县悦庄镇陈家庄能繁母猪养殖户王洪亮高兴的说：“现在的仔猪价格行情真是好 ， 几十年难遇 ， 要买我的小猪不提前预定根本买不上” 。 在调查中发现 ， 沂源县仔猪15公斤（±2.5公斤）的平均价格为90元/公斤；25公斤（±2.5公斤）的平均价格为76元/公斤 ， 与去年同期相比分别上涨幅度在300%以上 ， 县域内仔猪市场供不应求 ， 交易市场基本没有仔猪销售 ， 市场缺口较大 。
猪肉市场销售量同比明显减少 。 猪肉价格上涨后 ， 对市场销售环节影响较大 ， 猪肉销售点的销量明显减少 ， 以城区猪肉定点监测点周作丰销售点的销售量为例：今年8月份销售量约为1500公斤 ， 每天的销售量大约在50公斤 ， 去年同期的销售量约为2000公斤 ， 每天的销售量大约在67公斤 ， 前年同期的销售量约为2500公斤 ， 每天的销售量大约在83公斤 ， 分别递减20%和25% ， 猪肉销售点的销量减少主要是受两个方面的影响 ， 一是猪肉价格偏高 ， 日常生活中老百姓需求被降低；二是疫情影响依然存在 ， 或将较长时间的存在 。
生猪屠宰企业经营面临诸多困境；沂源县境内生猪定点屠宰厂只有1家 ， 即山东海达食品有限公司生猪定点屠宰厂（驻地在沂源县鲁村镇） ， 屠宰厂设计屠宰能力是年加工30万头生猪 ， 计每月3万头日均1000头 ， 目前实际日屠宰生猪头数不足100头 ， 有时在70头左右 ， 年加工仅有3万多头 ， 加工量严重不足 ， 造成设备、车辆、水电、人员等低效力运行 ， 企业负担加重 ， 企业处于亏损状态运营 。 面临的主要困难：一是无猪屠宰 ， 受生猪生长周期的影响 ， 市场上生猪惜售现象的存在 ， 县内生猪养殖户（场）偏少 ， 猪源严重短缺 ， 为保障企业正常运营 ， 需要到周边地区包括沂水县、临朐县、博山区、蒙阴县、莱钢区等生猪养殖相对较多的地方购买生猪 ， 导致成本增加、利润降低；二是屠宰量与市场需求量差距较大 ， 按照全县人口正常需求来讲 ， 我县常驻人口在50万左右 ， 日需求生猪头数在400至500头之间 ， 我县定点屠宰厂日屠宰头数在100头左右 ， 县内屠宰数量和市场需求存在严重偏差 ， 为保障市场需求 ， 需要其它品类肉和外地猪肉充斥市场（市场自动调节） ， 这个问题的存在也是导致我县生猪猪肉价格居高不下的原因之一 。 三是生猪屠宰监管部门很难做到常抓不懈 ， 受利益驱动私屠滥宰现象有所抬头 ， 这些问题的存在对定点屠宰企业影响较大 。


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