烹饪|国庆中秋将至，分享10道家常美食，团圆饭在家做，吃出家的味道( 三 )
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【青蒜焖淡甲鱼】
食材：淡甲鱼3条 ， 青蒜苗2根 ， 蒜头适量 ， 红辣椒半个 ， 油盐适量 ， 酱油少许
⑴淡甲鱼杀好之后洗干净 ， 切为2-3段 ， 把芋头分离开来 。
⑵处理好的淡甲鱼先加入少许盐腌制入味 。⑶将青蒜洗净斜切小段 ， 大蒜拍碎切成末 ， 红辣椒洗净切小圈 。
⑷热锅注油下入淡甲鱼煎制 ， 煎到淡甲鱼两面金黄定型的程度 。
⑸加入蒜末、蒜苗、少许酱油和小半碗清水 。
⑹推炒均匀后加上盖子焖煮几分钟 ， 收完汁即可关火 ， 摆盘上桌 。
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