江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气( 五 )


3、锅中倒油 ， 油热倒入香葱炒出香味 ， 能吃辣的加入干红辣椒 ， 先倒入土豆丝翻炒两分钟 。
4、再倒入莴苣丝和胡萝卜丝继续翻炒 。倒入一勺米醋 ， 米醋会让三丝口感更清脆 ， 根据口味添加适量盐调味即可出锅 。
食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气
文章图片

文章图片

【红糖糯米饭】
食材：糯米、红糖、红枣、枸杞、葡萄干、清水、食用油 。
【具体做法】
1、糯米提前用清水浸泡两个小时以上 ， 准备红枣、枸杞、葡萄干、清水和红糖 。
2、准备一个用来蒸糯米饭的大碗 ， 碗里面抹上一层食用油 ， 将切好的红枣摆成花型 ， 随意地放入葡萄干和枸杞 。
3、码上一层糯米 ， 再撒上一些葡萄干、枸杞和红枣碎 ， 接着将剩下的糯米倒进去 ， 铺平压实 。
4、在最上层铺上一层红糖 ， 沿着碗的边缘倒入清水 ， 清水的量没过红糖两毫米为宜 。
5、将碗放入蒸锅 ， 大火蒸30分钟 。蒸好的糯米饭 ， 用牙签沿着边缘划一圈 ， 将碗倒扣在盘子中 ， 轻轻嗑几下 ， 糯米饭就完整地掉下来了 。
食用油|6道凉菜，8道热菜，2道点心，中秋家宴的菜谱准备好了，接地气
文章图片

文章图片

【五仁月饼】
月饼皮：普通面粉400克 ， 转化糖浆300克 ， 枧水8克 ， 花生油100克
五仁馅儿：南瓜子、核桃、松子仁、西瓜子、葵花籽共计400克 ， 冬瓜糖80克 ， 青红丝40克 ， 糯米粉250克 ， 花生油60克 ， 凉开水180克 ， 白糖20克 。
具体做法：
1、转化糖浆中倒入枧水、花生油搅拌至完全融合 。
2、倒入面粉 ， 揉成面团 ， 揉好的面团用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏一小时 。
3、糯米粉倒入锅中炒熟 ， 炒至微微发黄的状态 ， 可以多炒50克左右 ， 后面压模的时候还得用 。
4、所有的坚果都烤熟 ， 或者炒熟 ， 可以自己随意搭配 ， 我用了南瓜子、核桃、松子仁、西瓜子、葵花籽 ， 冬瓜糖和青红丝我是买的现成的 ， 没有的话可以不放 。
5、所有坚果、冬瓜糖和青红丝倒入盆中 ， 倒入炒熟的糯米粉 ， 倒入花生油、白糖 ， 再倒入凉开水 ， 搅拌均匀 。
6、拌好的五仁馅儿能够成团就可以了 。如果不成团可以加少许清水调节一下 。
7、月饼皮分成20克一个 ， 五仁馅儿分成30克一个 ， 这样我们做出来的月饼就是50克一个 。
8、取一个月饼皮 ， 按个小窝 ， 放入五仁馅儿 ， 利用虎口慢慢往上推 ， 收好口就行了 。
9、收好口在熟糯米粉里面滚一圈 ， 选择自己喜欢的月饼模 ， 放进去压出花型 。
10、烤箱预热180℃ ， 放入烤箱烤5分钟至表面定型 ， 拿出来刷上一层蛋黄液 ， 再次送入烤箱烤15分钟 。
我是若愚妈妈 ， 喜欢做饭 ， 喜欢与柴米油盐酱醋茶打交道 ， 喜欢分享我的一日三餐 ， 分享我的做饭心得！关注若愚妈妈在厨房 ， 每天跟您分享美食菜谱！如果您有更好的建议 ， 期待您在留言区跟我分享！图文均为本人原创 ， 严禁搬运 ， 抄袭必究！


推荐阅读


上一篇：啤酒|秋天的第一杯啤酒还要不要喝？看完这些研究，我懵了

下一篇：柴胡|佰脉通中药知识之——柴胡