设拉子|这世上没有什么是一顿烧烤不能解决的……( 二 )
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吃到一半 ， 再敲个生鸡蛋 ， 半生的蛋液裹着肉 ， 更加嫩滑 。不声不响地 ， 锅边摆上鱼豆腐 ， 烤到金黄 ， 豆腐带着鱼味儿 ， 又吸饱了羊油 ， 那就是鱼羊鲜啦 ， 辣椒粉、孜然粒赶紧的！
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炽热豪迈的炙子烤肉 ， 当举杯喝果味饱满的澳洲赤霞珠 ， 赤霞珠在澳大利亚各地都有生动的表现力 ， 麦克拉仑谷赤霞珠常呈现黑巧克力味 ， 库纳瓦拉的则是雪茄、薄荷和雪松风味 ， 巴罗萨谷有成熟的黑莓果香味 ， 玛格利特河则带着黑醋栗和干草药味 。
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这其中 ， 最知名的赤霞珠产区之一当属 南澳的库纳瓦拉 ， 当地气候温和 ， 独有的红土为赤霞珠提供理想的生长条件 ， 酿造出的红酒拥有经典的酒体结构和强大的陈年潜力 。
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新疆：吃羊撸串
新疆烧烤 ， 火力四射 ， 羊肉之乡 ， 西部之光！考究的用红柳枝来串 ， 接地气的挂着鲜羊来卖 。
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现切的 羊腿肉 ， 小伙子操刀卸下 ， 用盐和洋葱稍许腌渍 ， 再敲进一个鸡蛋 ， 美不胜收 。
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一串羊肉串有五块肉 ， 四块精搭一块肥 ， 比例近乎完美 。
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羊肉在炭火上烤到滋滋冒油 ， 再撒上孜然粉和辣椒粉 ， 喷喷香 。
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一旁是刚出炉的馕 ， 散发着麦香 ， 把烤好的羊摆在馕上 ， 还要反过来用力压一压 ， 让羊油滋进馕里才肯上桌——在新疆就是要吃最壮的羊、撸最亮的串！
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充满鲜活生命力的新疆烧烤让我不由想到了澳洲歌海娜 ， 这款甜润芬芳的红葡萄如今已经成为了澳大利亚最有特色的红葡萄品种之一 。
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澳大利亚温暖产区的歌海娜以成熟甘甜的果香闻名 ， 用它酿的酒 ， 有樱桃和覆盆子的可爱水果香气和柔滑的单宁 ， 随时随地都能来一杯 。 喜欢重口味的朋友不妨尝试歌海娜和设拉子、慕合怀特的混酿 ， 俗称GSM ， 会有更多香料气息和复杂层次感 。
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