设拉子|这世上没有什么是一顿烧烤不能解决的……( 三 )
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成都：风流倜傥
成都不但拥有殿堂级的川菜 ， 还遍布充满市井气的小摊儿 ， 九眼桥下的烧烤 ， 是天府之国的风流 。
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当地人钟爱的“夜宵大魔王” ， 独有一种“火上飘”的烤法 ， 让食材在火苗上快速翻烤达成美味 。吃的时候一定要配上秘制干碟 ， 蘸着海椒粉和黄豆面吃 ， 香辣过瘾， 满口生香 。
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烤鲜黄喉用猛火快烤 ， 滋味最是浓烈 。
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半壮牛肉穿插着胸油和精肉 ， 烤出来油脂在肉缝间游走 。
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挑战一下猪鼻筋吗？选自猪头核桃肉中的鼻梁筋 ， 一头猪仅有两条筋 ， 咬口Q弹又爽脆 。
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富饶的成都平原 ， 物产数不胜数 ， 烤物亦应接不暇：腰花、牙梗、掌中宝、圆茄、豌豆荚、四季豆……连二荆条都能单拎出来烤！
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吃四川的美食 ， 来一杯甜美芳香的澳洲雷司令保准没错 。 经典的干型雷司令新鲜清冽、带着青柠风味 ， 可以轻松搭配各种鱼和贝类 ， 半干型雷司令则有着蜂蜜般的甘甜浓润 ， 冰镇之后是辛辣食物的最佳拍档 。
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南澳的克莱尔谷和伊顿谷出产澳大利亚最优质的雷司令 ， 干型雷司令年轻时沉静内敛 ， 陈年后复杂饱满 ， 还能延展出类似白胡椒的香气 ， 不妨试着搭配五味调和的各种 川菜 。
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夜深了 ， 再加一盘烤文蛤下酒 ， 它既有海鲜的鲜美 ， 又有酱料的浓郁 ， 我觉得配一支有“瓶中阳光”美誉的澳洲霞多丽再合适不过 。
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产自温暖地带的霞多丽 ， 例如玛格利特河和巴罗萨谷 ， 具有成熟韵味和丰润质感 ， 在橡木桶中陈酿后 ， 更被赋予浓郁的黄油香气和烤面包气味 。 在冷凉产区 ， 好比雅拉谷、阿德莱德山区和塔斯马尼亚 ， 酿酒师选择让橡木味退居幕后 ， 爽脆清新的水果感和矿物质风味登上前台 ， 代表了澳洲霞多丽的新派风格 。
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不论是豪放或是优雅 ， 先锋或是老派 ， 吃海鲜的时候来一杯霞多丽 ， 都是绝不出错的选择！
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中秋国庆假期即将到来 ， 你准备好约上三五好友 ， 在习习 秋风中吃一顿酣畅淋漓的烧烤了吗？
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