五花肉|好吃不贵简单易学，保证家人都爱吃精选几道美味营养的家常菜
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梅菜扣肉
食材： 五花肉、梅菜、蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、生粉、蜂蜜、红葱头碎或洋葱碎、姜末、盐、味精、食用油；
做法：
1.五花肉整块放入水中煮至7~8成熟 。 捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜 ， 腌制30分钟；
2.腌好的五花肉入油锅炸至金黄 ， 捞出沥油 ， 晾凉；
【五花肉|好吃不贵简单易学，保证家人都爱吃精选几道美味营养的家常菜】3.用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；
4.将晾凉后的五花肉切成薄片 ， 整齐排列在碗中 ， 皮下肉上；
5.在五花肉片上盖上梅菜 ， 浇上酱汁 ， 放入蒸锅蒸1个小时；
6.蒸好后倒出部分碗中的酱汁 ， 调入生粉 ， 煮成浓稠状 ， 作为最后的芡汁；
茄汁鸡翅
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做法
1.翅中 ， 划两刀
2.番茄 ， 祛皮 ， 切小块儿番茄祛皮？ 一根筷子叉入番茄 ， 小火烤一下 ， 直到皮自然裂开 ， 关火 ， 番茄冲水 ， 皮就变得很好脱落 。你也可以水煮祛皮 ， 就是麻烦
3.姜片儿 ， 葱段儿
4.热油锅 ， 煸香花椒 ， 干红辣椒
5.放入番茄丁儿翻炒 ， 再翻炒
6.倒入清水
7.加入鸡翅 ， 葱姜 ， 倒入少许老抽 ， 稍多生抽 ， 两滴醋 ， 放入糖 ， 盐 ， 少许白胡椒
8.水开转小火儿 ， 炖至20分钟 ， 这是去味儿环节 ， 腌制总觉得没有炖制进味儿
生煎肥肠
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做法：
1、肥肠改刀切小块 ， 汆水去腥过冷水备用 。 油温9成 ， 下肥肠 ， 花椒滑炒 ， 依次放入仔姜末、蒜末煸香 。
2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油 。 下味精 ， 鸡精少许旺火翻炒 。 下青红椒段、香芹末翻炒断生 ， 起锅装盘 。
小提示：
糖醋水面筋
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1.水面筋洗净 。
2.水面筋切成片（也可撕成条）放在清水里 ， 适量加些盐浸泡 。
3.沥干控水备用 。 （可以挤掉面筋吸收的水份 ， 防止入油锅溅油烫伤 。 ）
4.取红椒青椒适量切成小方块 。
5.热锅倒入适量油 。
6.倒入水面筋不断翻炒 。
7.加入适量酱油翻炒均匀上色 。
8.加入适量清水、盐、糖、醋盖锅盖焖煮入味 。
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