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烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食( 三 )


本文插图

1.藕和胡萝卜洗干净切片 ， 青椒切条 ，
2.蒜切块 ， 最好放点姜丝（家里没有姜了就没放） ，
3.木耳泡发 ，
4.锅中烧开水 ， 将藕~胡萝卜~木耳依次放入水中燎5-7分钟 ，
5.锅中放油 ， 倒入蒜爆香 ，
6.放入青椒炒片刻 ，
7.然后加入藕 ， 胡萝卜 ， 木耳一起炒 ，
8.加盐 ， 味精 ， 胡椒粉翻炒片刻入味就可出锅
稻草扎肉

烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食
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将五花肉切成12×6×1厘米的长方片 ， 五花肉用稻草扎一圈 。
做法：
1、将扎好的五花肉入五成热的色拉油中炸制15秒 。
2、锅内放五花肉10千克 ， 加3年古越龙山花雕酒3瓶 ， 啤酒2瓶 ， 生抽、南乳汁、天邑一品鲜各1瓶 ， 冰糖1.3千克 ， 红曲粉300克（如果炖的时间长 ， 可以放250克） ， 老抽1/4瓶 ， 加水没过五花肉 ， 加盖 ， 烧45分钟 。
3、走菜时 ， 石板烧热 ， 垫圆葱圈30克 ， 取炖好的五花肉1千克摆在石板上 ， 炖肉的原汁100克入锅烧热 ， 淋湿淀粉10克勾薄芡 ， 浇在五花肉上 ， 撒葱花3克即可 。
蚝油芦笋牛肉粒

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食材：芦笋250g；牛肉200g；蚝油3大勺；黑胡椒1大勺；糖半大勺；蒜头4瓣；姜1小块；淀粉1.5大勺；料酒1大勺；老抽几滴
做法：
1、牛肉切成1cm见方的小丁 ， 芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁 ， 蒜和姜都切成茸待用
2、牛肉中加入一半的蚝油 ， 一半黑胡椒 ， 糖 ， 2大勺清水 ， 淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上
3、锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸
4、下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出
5、下芦笋大火炒1—2分钟至断生 ， 撒少许清水入锅
6、将牛肉倒回锅中 ， 加入剩下的一半蚝油和黑胡椒 ， 几滴老抽调色后翻匀即可出锅
西红柿烧豆腐

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食材：豆腐2块；鸡蛋1个；西红柿3个；小葱适量；酱油适量；蚝油适量；鸡精1小匙；水半碗
做法：
1、鸡蛋打散成蛋液 。 小葱切末 ， 西红柿切块 。 豆腐切方块再对角切成三角备用 。
2、豆腐放进蛋液里粘满蛋液再下锅双面煎至金黄 。 盛出备用 。 另起锅倒油下小葱爆香后下西红柿翻炒 ， 炒至软了以后下煎好的豆腐块 ， 下所有调料 ， 下水烧开再大火收汁即可 。
豉香小白菜

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材料：小白菜2棵 ， 小葱1根 ， 干辣椒若干 ， 豆豉1勺
做法1.小白菜洗净 ， 小葱洗净 ， 小白菜 ， 小葱切1.5cm左右的小段放容器中 ， 干辣椒剪成小段 ，
2.锅内烧热油 ， 放入干豆豉炒香 ， 关火放入干辣椒 ， 用余温把辣椒炸香
3.炸好的豆豉辣椒油倒入小白菜中 ， 加适量的盐 ， 鸡精 ， 糖 ， 生抽拌匀即可
咖喱土豆鸡肉

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1.鸡胸肉切条再改刀切成丁 ， 备用 。
2.土豆 ， 洋葱和胡萝卜去皮切成丁 ， 备用 。
3.锅内倒入油 ， 八成热加入洋葱 ， 炒香 。 再加入鸡胸肉丁 。 翻炒均匀 。
4.炒至鸡肉变色 ， 加入土豆丁和胡萝卜丁 。 继续翻炒 。
5.加入水 ， 盖过食材即可 。 大火烧开 ， 中火盖盖炖10-15分钟 。
6.开盖加入咖喱块 ， 咖喱味浓一点会很棒 ， 所以加入了一盒整块的 。


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