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烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食( 六 )


2.放料酒 ， 蜂蜜 ， 蚝油 ， 老抽 ， 少许盐 ， 搅拌均匀 ， 用牙签刺下肉入味 。
3.用保鲜膜密封 ， 放入冰箱冷藏到第二天中午(至少冷藏5小时 ， 我是晚上买的肉腌到第二天) 。
4.第二天中午把肉捞出 ， 电饭煲按煮饭键预热放点油 ， 把肉两面煎一下 ， 倒入腌肉的酱汁(把蒜 ， 姜去掉) ， 盖上盖子焖 ， 中途翻一次面 。
5.电饭煲煮熟保温后夹出肉 ， 晾凉 。
6.切片 ， 装盘 ， 浇上锅底汁 。
7.成品 。
冬瓜排骨汤

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1.排骨切段 ， 洗干净 ， 备好 ，
2.锅内烧开水 ， 下排骨 ， 撇去浮皮 ， 捞出排骨沥干水备用
3.冬瓜洗干净 ， 去皮 ， 去瓤 ， 切块
4.锅内倒入水 ， 将排骨放入水中 ， 放入葱姜蒜 ， 大料 ， 盐 ， 大火烧开后转小火慢炖半小时 ，
5.然后加入冬瓜块 ， 再炖5分钟 ，
6.加盐 ， 加鸡精 ， 加点儿香油 ， 和葱花出锅
醋溜木须

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1.瘦肉切片 ， 用少许盐 ， 料酒 ， 一颗鸡蛋 ， 生粉 ， 白胡椒粉腌制十分钟
2.调汁:盐一小勺 ， 白糖小半勺 ， 蚝油小半勺 ， 鸡精小半勺 ， 大蒜碎 ， 老抽半勺 ， 醋三勺 ， 香油半勺 ， 料酒半勺 ， 淀粉一勺 ， 水两勺 ， 搅匀备用
3.热锅凉油 ， 倒入腌制好的肉片 ， 炒制变色盛出备用
4.四颗鸡蛋打散 ， 锅留底油 ， 倒入鸡蛋炒熟 ， 淋半勺香油
5.鸡蛋炒熟倒入肉片
6.翻炒均匀 ， 倒入调好的汁 ， 翻炒几下再淋几滴醋 ， 出锅
7.ok了
美极辣鸡翅

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食材：鸡全翅500 克干粉丝30 克干辣椒丝25 克干生粉20 克白糖5 克味精3 克美极鲜酱油10 毫升熟芝麻3克葱姜丝、色拉油各适量
腌制料：盐2 克味极鲜酱油10 毫升料酒6 毫升鸡精8克白糖10克美极鲜酱油15毫升大葱10克美极鲜辣汁6毫升生姜10克小米辣椒15克蒜泥10克小芹菜20克
做法：
1.用刀背把鸡翅肉捶打一下 ， 并剞一字刀 。 纳盆后加入腌制料拌匀 ， 上笼蒸40分钟取出 ， 滤出料渣后 ， 鸡翅备用 。
2.净锅放油烧至六成热 ， 放入干粉丝油炸后 ， 捞出放盘中垫底 。 把鸡翅粘少量干生粉 ， 放入七成热的油锅里炸至外酥里嫩后 ， 取出控油 。
3.把干辣椒丝和炸好的鸡翅 ， 一同放入锅中煸炒至干辣椒丝脆香时 ， 调入白糖、味精、美极鲜酱油 ， 再煸炒出香 。
4.把煸好的鸡翅和干辣椒丝盛在炸好的粉丝上 ， 撒上熟芝麻 ， 放上葱姜丝即可 。
红烧肉沫豆腐

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食材：豆腐一块；葱片若干；蒜碎2勺；老抽2勺；猪肉馅2两；料酒；生粉；盐；糖
做法
1、豆腐切块 ， 猪肉馅放一勺淀粉 ， 两勺料酒拌匀后腌一下
2、锅内放油 ， 滑入肉馅翻炒变色后捞出来 ， 剩下的底油放入葱片 ， 出香味后 ， 倒入豆腐 ， 加老抽 ， 料酒 ， 糖 ， 翻炒均匀后 ， 加入滑炒7、8分熟的肉馅 ， 放少许水炖一下 。 加两勺淀粉水勾芡 ， 收浓汤汁后 ， 加盐 ， 蒜碎出锅 。 撒香葱碎即可
豇豆炒脆骨

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原料：猪脆骨300克、 豇豆节200克、 酥花生50克 、干辣椒节50克、 花椒20克盐、白糖、味精、香油、色拉油各适量川式卤水1锅


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