烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食( 八 )
本文插图
食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净 ， 锅中烧开水 ， 下菠菜焯一下 。
2、焯好的菠菜沥干切段 。
3、放一容器内 ， 加盐 ， 鸡粉 ， 醋 ， 酱油 ， 香油 ， 葱花 ， 蒜末 ， 米椒粒 。
4、锅中烧油下花生米炒熟 ， 将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上 ， 爆出香味 ， 花生米倒入 ， 拌匀即可 。
5、拌好的菠菜装盘 。
黄豆烧茄子
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材料：圆茄子1个 ， 黄豆2把 ， 干黄酱3勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒1勺 ， 生抽2勺 ， 白糖1勺 ， 盐1克 ， 水淀粉适量 ， 葱姜蒜适量
做法：
1.黄豆提前泡开 ， 放盐煮熟 。 黄豆酱加适量水满泄开 。
2.茄子切成滚刀块 。 撒入1勺盐 ， 腌出水分 ， 这个步骤可以有效阻止茄子吸油的问题 。
3.锅中放少许油 ， 将腌好的茄子煸软盛出 。
4.锅中放油 ， 油热下入葱姜蒜煸出香味 。 倒入泄好的黄豆酱 。 再加入生抽 ， 蚝油 ， 白糖 ， 小火翻炒 。
5.倒入煮好的黄豆翻炒匀 。 再倒入适量水淀粉勾芡 。 倒入茄子翻炒均匀出锅
金针菇小炒
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食材:金针菇300克,剁椒2勺,肉馅100克,酱油2勺,盐1克
做法:
1、金针菇去根洗净 。 放热水中焯1分钟左右 。 捞出放凉水中过凉,再捞出来攥出水分备用即可 。
2、碗中放入剁椒,酱油,盐搅匀 。 锅中放油,油热放入葱姜煸香 。 放入肉馅炒匀至肉馅变色发白即可 。
3、倒入调好的碗汁 ， 炒匀 ， 倒入焯好的金针菇,翻炒匀即可出锅食用 。
青菜蚝油炒香菇
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材料：青菜70克、香菇70克、蚝油1汤匙、枸杞10克、盐适量、蒜8克、葱1棵
做法
1、新鲜香菇去根 ， 切片；青菜剖成两瓣儿；将青菜在开水锅里焯水烫一遍捞出
2、锅大火烧热注入油 ， 放入蒜炸出香味后再放入香菇爆炒半分钟
3、放入青菜、蚝油、盐一起快速翻炒半分钟 ， 留出底汁 ， 将菜盛出装盘 ， 因蚝
【烹饪|推荐40款菜肴，健康食谱营养美味，邀你长假休闲时刻做美食】4、将锅中底汁加淀粉水勾芡 ， 勾芡好的汤汁淋在盘中 ， 枸杞装饰一下即可
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