食疗食补|为了身体健康，这种肉不要再多吃了
牛肉可以补气补血 ， 增长肌肉
猪肉可以补肾养血 ， 滋阴润燥
羊肉可以温中健脾 ， 补肾壮阳
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这些统称为红肉的肉类
撑起了中华肉类美食的半边天
然而
正是这些的日常食用的肉
反而增加了总死亡率
增加了心血管疾病和癌症的几率
红肉中的致病元凶 —— 血红素、肉毒碱和TMAO
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左旋肉碱分子（肉毒碱）
血红素(铁)对红细胞运输氧气至关重要 ， 但红肉中含有的血红素会导致肠道上皮细胞的过度增殖 ， 进而导致结直肠癌高发 。
红肉中存在着大量的肉毒碱 ， 而人体中定植的肠道微生物会将肉毒碱转化为氧化三甲胺TMAO ， 影响血脂水平特别是胆固醇的水平 ， 导致动脉粥样硬化等心血管疾病的发生 。
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除了红肉本身 ， 加工肉包括香肠、培根或者经熏制过的肉类 ， 如牛肉干等以及经过烤制的肉类 ， 都会产生一系列的致癌成分 ， 导致癌症的发生 。
目前世界卫生组织将加工肉归为1类致癌物 ， 即直接导致癌症发生的物质 。
适当食用红肉 ， 也可白肉替代红肉
【食疗食补|为了身体健康，这种肉不要再多吃了】
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红肉的有害性建立在大量食用的基础上 。
事实上 ， 适度的食用红肉 ， 有助于补充机体需要的蛋白质、铁元素等物质 。 每天吃肉量小于300克对身体健康有益无损 ， 只有每天吃肉超过500克才容易发生癌症 。
此外 ， 包括鸡、鸭、鱼、虾在内的白肉 ， 因为不含血红素且脂肪量较低 ， 也是理想的肉类选择 。
与此同时 ， 调节饮食结构 ， 少吃高脂肪食物 ， 多食用水果和蔬菜 ， 也可预防和减少癌症的发生 。
蔬菜还能补充人体所需的多种无机盐和大量纤维素 ， 纤维能促进肠的蠕动 ， 帮助及时排出大量有毒物质 。
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