网红美食|用二十步骤来诠释网红抹茶布丁烧的整个制作过程，让你一看就会做
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不用我再介绍 ， 现在连小朋友都知道今年最受欢迎的甜点是这款美味的“日式布丁烧” ， 前几天我也跟风的做了一次 。 但自从我做了那次之后 ， 我发现我家的门口时不时有几个邻居家的小淘气在徘徊 ， 探着小脑袋 ， 热切地问我：“阿姨！今天还有上次那个杯子布丁蛋糕吗？我们要吃 。 "好吧！现在真是“惹祸上身” ， 把一群小馋虫给勾引出来了 。
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好吧！为了应付这群小吃货 ， 我今天就再折腾一次 ， 但上次的原味我自己品尝后发现了布丁的浓度不够 ， 凝结可以但需要冷藏后才会更Q弹 ， 重复再做原味我又觉得没有新意 ， 网上这款甜品原味的比较多 ， 但别的口味的比较少 ， 今天又不来试试抹茶的 ， 这群小吃货里面有几个还是抹茶的小拥护者呢！特别的喜欢吃抹茶口味的食物 。
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日式抹茶布丁烧
材料：
牛奶布丁：
牛奶：180克； 蛋黄：2个；鸡蛋：1个
细砂糖：35克；淡奶油：65克； 抹茶粉：4克
戚风：
蛋黄：72克； 蛋清：108克； 细砂糖：60克
低筋面粉：58克； 玉米油：36克；温牛奶：45克
抹茶粉：5克； 柠檬汁：4滴
做法：
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1. 首先制作牛奶布丁： 2个蛋黄和一个鸡蛋加入打蛋盆内 。
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2. 一次性加入细砂糖 ， 搅拌至糖化即可 ， 无需打发 。
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3. 牛奶倒入奶锅 ， 小火加热至边缘冒小泡泡后关火 。
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4. 筛入抹茶粉 ， 用茶筅拌匀 。
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【网红美食|用二十步骤来诠释网红抹茶布丁烧的整个制作过程，让你一看就会做】5. 倒入淡奶油 ， 拌匀 ， 拌好的温度刚好 。
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6. 呈流线式倒入蛋液内 ， 一边倒一边搅拌 ， 避免蛋液被烫熟 ， 过筛2次 。
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7. 将布丁液倒入耐高温的布丁杯中 ， 放入较深的烤盘内 。
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8. 烤盘注入温热水 ， 水量大概布丁杯的四分之一处 。
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9. 放入预热好的烤箱内 ， 温度130度 ， 时间25-30分钟 。
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10. 布丁烤好后开始制作戚风蛋糕：抹茶粉倒入温牛奶内 ， 用茶筅拌匀后倒入玉米油 ， 搅拌至乳化 ， 分离蛋白和蛋黄 ， 蛋白放入无水无油的打蛋盆内 ， 冰箱冷冻备用 。
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