网红美食|用二十步骤来诠释网红抹茶布丁烧的整个制作过程，让你一看就会做( 二 )
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11. 低粉筛入油奶混合物内 ， 拌匀 。
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12. 蛋黄磕入粉油奶混合物 。
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13. “Z”字型搅拌至顺滑的抹茶蛋黄糊 。
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14. 取出蛋清 ， 滴入柠檬汁 ， 分三次将细砂糖加入蛋清内 ， 打发至湿性偏中性发泡 。
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15. 取三分之一的蛋白和蛋黄糊上下翻拌均匀 ， 再将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白内 ， 同样手法翻拌均匀 ， 装入裱花袋内 。
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16. 此时的抹茶布丁刚好放至温热 ， 表面半凝固状态 。
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17. 从边缘开始将蛋糕糊挤入布丁杯内 ， 挤满整个布丁杯 。
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18. 用抹刀一个一个将布丁表面刮平 。
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19. 放入预热好的烤箱130度 ， 上下火中下层 ， 烘烤时间为55分钟 ， 时间剩余10分钟时 ， 烤箱门夹上一把汤勺 ， 避免热胀冷缩 ， 蛋糕回缩厉害 。
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20. 出炉的蛋糕移出烤盘 ， 烙印火上烧热 ， 印在蛋糕上装饰 。
看到最后 ， 估计有的小伙伴会吓到 ， 这么复杂呀！整整20个步骤 ， 太难了 ， 只看不学吧！其实你仔细看看操作非常的简单 ， 为什么这次会写得这么详细？因为上一个原味布丁烧很多的小伙伴跟我说 ， 他们制作的时候不是布丁无法凝固 ， 就是戚风回缩厉害 ， 要不就是戚风口感不好 ， 水温不会控制等 ， 所以这次我特意的将需要注意的步骤都详细地写出来 ， 标注出来 ， 让看的小伙伴可以不再走弯路 ， 马上可以成功 ， 做出自己喜欢的日式布丁烧来哦！最后附上这款布丁烧靓靓的成品照 ， 勾引一下你们 ， 让你们更有制作的冲动！
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