食疗食补|假日别只吃荤菜，试试这16道简单易做的冷热素菜，爽口下饭减脂
#中秋话团圆#亲爱的朋友您好！谢谢您能点开这篇文章！@春天说烟火 是地道的广东人 ， 喜欢做美食 ， 更喜欢分享做美食的过程 。 春天分享的各种菜肴的做法都是比较简单的 ， 很适合在家庭里面做的家常菜 。 虽然不是高大上 ， 但却是最接地气的 ， 希望大家能喜欢 。
到了今天 ， 双节长假已经到第4天了 ， 大吃大喝的你 ， 也开始要为你的胃担心了 。 需要减脂的朋友 ， 放肆了几天 ， 也要稍微收敛一下了 ， 否则你前段时间的努力就要白废了 。
所以 ， 朋友们现在或许更需要一些好吃、健康、下饭的素菜分享吧？
来 ， 春天已经为大家准备好了特别适合秋天吃的16道冷热素菜分享给大家 。
==》热菜系列：
【干煸芦笋】
做法：去掉老的部分（不要丢掉 ， 可以留来煮鸡汤 ， 很清甜） ， 切成小段 。 开水下锅 ， 下少许油、盐焯一分钟捞出过凉水 。 热锅下油下入蒜末爆香后 ， 下入芦笋大火翻炒2分钟 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精 ， 翻炒均匀即可关火出锅 。 ！
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【上汤白菜】
做法：白菜洗干净 ， 整颗切成小块 。 煮好的鸡汤撇出上面带黄油的部分 ， 放到锅里加入适量的盐（要多加一点）煮开后 ， 把白菜块放进去炖煮至变透明 ， 加入少许鸡精 ， 即可装盘 ， 撒上少许红椒丝点缀 。
Tips：这道菜在过年过节有煮到鸡汤或其它多油的肉汤时 ， 撇出上面的油汤来炖菜是最恰当不过的了 。
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【素炒银芽】
做法：银芽就是绿豆芽 。 把银芽清洗干净 ， 沥干水分 ， 热锅下油 ， 下入蒜末爆香 。 下入红萝卜丝翻炒稍变软后 ， 再下入银芽继续翻炒至银芽变软 。 加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和葱段 ， 翻炒均匀后即可关火出锅 。
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【干煸四季豆】
做法：四季豆清洗干净 ， 掐去头尾 ， 斜刀切薄片 。 锅中烧开水 ， 下入少许盐和油 ， 再下入四季豆焯水4分钟左右捞出过凉水 。 热锅下油下入蒜末爆香 ， 再下入四季豆大火翻炒至完全变色 ， 然后加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和红椒丝 ， 翻炒均匀后即可关火出锅 。
Tips：四季豆一定要焯一下水 ， 炒至熟透 ， 否则容易出现肠胃不适 。
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【鱿鱼丝炒千张】
做法：鱿鱼干提前用热水泡软切成丝 ， 千张也切成丝 ， 焯一下水 。 热锅下油下入蒜末、鱿鱼丝爆香 ， 再下入千张丝继续翻炒一下 ， 沿锅边浇入少许清水 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精 ， 焖至水稍稍干 ， 即可关火出锅装盘 。
Tips：千张一定要焯一下水 ， 既可以去掉豆腥味 ， 也可以让它变软湿润些 ， 更易入味 。 加入少许鱿鱼丝来炒 ， 味更鲜 。
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【粉丝包菜】
做法：粉丝提前用热水泡软切断 ， 包菜切成丝 。 热锅下油下入蒜末爆香 ， 再下入包菜丝煸炒至变软 ， 然后下入泡软的粉丝 ， 加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精 ， 中大火翻炒均匀即可关火出锅装盘 。
Tips：粉丝要切断 ， 这样炒的时候不易缠成一坨 。 炒包菜的时候不需要加水 ， 慢慢的煸炒 ， 让它自己变软 ， 这样更香 。
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