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澎湃新闻|这满山的法国“榛蘑”，都可以用来炖小鸡吗？( 三 )


澎湃新闻|这满山的法国“榛蘑”，都可以用来炖小鸡吗？
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高卢蜜环菌与狐火
文章开头提到的“狐火”实际上是一种生物发光现象 。 这一现象不算常见但也并非个例 ， 萤火虫就是大家耳熟能详的例子 。 在真菌中 ， 如今发现的能发光的蘑菇有八十多种 ， 高卢蜜环菌便是其中之一 。
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发光的鳞皮扇菇 。 图片：Ylem / wikimedia
高卢蜜环菌发光的原理是 ， 它的菌丝能产生荧光素和荧光素酶 ， 荧光素酶作为催化剂 ， 使荧光素和活性氧在三磷酸腺苷的作用下发生氧化反应 ， 释放的能量激发荧光素酶本身产生荧光 。
发光对蘑菇本身的意义暂不确定 ， 目前有几种猜想 ， 比如夜间荧光能吸引昆虫传播孢子 ， 或者荧光能吓走摄食者；对于分解木头的真菌来说 ， 用荧光素消耗掉有害的活性氧能保护真菌细胞 。
不过可惜的是 ， 在蜜环菌属里 ， 我们并不能看到一个个闪闪发光的蘑菇小灯泡 。 研究表明 ， 蜜环菌在形成子实体的过程中会失去产生荧光素酶的能力 ， 只有扎根在基质中活跃地分解着木头的菌丝才能产生荧光 。 以下图为例：
澎湃新闻|这满山的法国“榛蘑”，都可以用来炖小鸡吗？
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图片：Puzyr AP, et al. / Mycosphere (2017)
图A是在普通光下 ， 两片刚被切开的被蜜环菌侵染并产生了子实体的木头 。 移去光源后 ， 图B中同样的两块木头开始产生了明显的荧光 。 在图C中 ， 被切开的木头和菌丝充分接触了氧 ， 木头中的菌丝部分产生了强烈荧光 ， 但子实体部分还是一片暗影 。
这听起来让人有些失望 ， 但却能从侧面证实古老文献中的记载：亚里士多德和老普林尼如果看到的是荧光小菇之类能发光的子实体 ， 那么这两位博物学先驱留下的记录应该是发光的蘑菇更为合理 。 尤其是老普林尼记录的是橄榄园里发光的木头 ， 这一描述就和降解木头并能发光的蜜环菌非常吻合了 。
至于《贝奥武甫》传说里燃烧着绿焰的沼泽 ， 或许就是沼泽水面映出了树上蜜环菌荧光这一自然现象 ， 来源于生活又高于生活的演绎了 。
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从高卢蜜环菌地面上的子实体 ， 丝毫看不出其庞大复杂的地下联系 。 图片：Dan Molter / wikimedia
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北京联盟_本文原题：《这满山的法国“榛蘑” ， 都可以用来炖小鸡吗？》
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