酿酒技术|石榴酒酿造法
石榴具有杀虫、收敛、涩肠、止痢等功效 ， 维生素C含量比苹果、梨要高出一二倍 ， 酿成石榴酒也别具风味 。 石榴酒系采用石榴为主要原料 ， 经破碎 ， 发酵 ， 分离 ， 陈酿调配而成的果酒 。
石榴酒的酿造方法：
1、石榴一颗一颗剥出来 ， 别沾到水;
2、把石榴和冰糖一同放入密封罐 ， 冰糖的量为石榴的1/4左右;
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3、倒入清酒 ， 或二锅头、朗姆酒等无色的酒;
4、密封起来常温保存 ， 每隔几天拿出来晃动使其均匀 ， 并加速冰糖融化;
5、石榴的颜色会逐渐融入酒中 ， 一般两周以后即可开始喝 ， 储存越久 ， 酒体颜色越漂亮 。
一般石榴酒采用特发酵工艺精酿而成 ， 石榴酒酒体纯正 ， 色泽光亮透明 ， 酸甜爽口 ， 保留了石榴酸、甜、涩、鲜之天然风味 ， 其风格特 。
【酿酒技术|石榴酒酿造法】
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