|9人聚会死了7个！这个东西毒！毒！毒！
10月5日 ，
黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇
某社区居民王某及其亲属9人
在家中聚餐 ，
其间共同食用了自制酸汤子
（用玉米水磨发酵后
做的一种粗面条样的主食）
引发食物中毒 。
调查得知 ，
该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ，
疑似该食材引发食物中毒 。
采访人员10日从黑龙江省鸡西市政府部门证实 ， 鸡西市鸡东县发生的食物中毒事件 ， 已导致7人死亡 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。 经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。
截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。
酸汤子为何物？
酸汤子 ， 又称汤子、馇子 ， 是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带 ， 是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。
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20毫克黄曲霉素可致命
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黄曲霉毒素 ， 曾造成数以十万计的牲畜突然死亡 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 。 黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 对肝脏组织的破坏性极强 。
它还是我们所知的最强的生物致癌剂 ， 1毫克就是致癌剂量 。 摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命 。 1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物 。
1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币 ， 重量1.15克 。 我们把它大约看做1克 ， 也就是说 ， 这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一 。
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注意！日常这些食物中都有黄曲霉素
久泡的木耳
专家介绍 ， 木耳含有大量的蛋白质和纤维素 ， 本身是没有毒素的 ， 久泡后 ， 可能会变质产生类似的生物毒素 ， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物 。
发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子 ， 一定要及时吐掉并且漱口 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素 ， 经常摄入会增加肝癌风险 。
劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 ， 其中变质的花生中含有黄曲霉毒素 。 而且这种加工后的产品 ， 可比发霉花生难识别多了 。
变质的大米
别以为做熟了就能放松警惕 ， 变质的米饭也是最容易产生黄曲霉毒素的 。
发霉的玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 我们常吃的大米、小米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
放久了的花生
黄曲霉菌容易滋生在淀粉含量高的食物里 ， 比如花生、玉米等 。 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌 。
如何远离黄曲霉素？
高温能杀死黄曲霉素吗？能 ， 但黄曲霉素要280°的高温才能杀死 ， 水的沸点是100° ， 所以用水煮发霉的花生、玉米是很难杀死黄曲霉素的 。
连消毒碗柜都不行 ， 黄曲霉素对紫外线有抵抗力 。 但是 ， 这样做可以远离这个致命杀手：
丢掉霉变粮粒
由于黄曲霉素在整批粮食中的污染分布不均匀 ， 烹饪前要把霉烂、长毛的花生、豆类及时丢掉 。 不要用水洗掉或者把霉变部分去掉 ， 这是不行的 ， 因为黄曲霉中毒只需要一点点就会中毒 ， 肉眼看不见的不一定就没有毒素 。
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