面团|香！火出国门的绝味早餐！在家一蒸就搞定( 三 )
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5.锅里留少许底油 ， 倒入30g冰糖/黑糖炒至融化 ， 再加入煎香的五花肉均匀裹上糖色 ， 放入姜片、蒜瓣小火炒香 ， 加入100ml米酒、80ml生抽、5g老抽、1小勺胡椒粉、1小勺五香粉翻炒均匀
【面团|香！火出国门的绝味早餐！在家一蒸就搞定】
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6.倒入1Ll热水没过食材 ， 加入香料包 ， 大火煮沸转小火卤40-50分钟 ， 关火后浸1小时更入味
若想添加豆干卤制 ， 可在卤肉15分钟后添加
起锅前10分钟可以尝尝味道 ， 若觉得偏淡可以添加适量盐
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配菜处理&组装
1.取50g炒香的花生脱皮后 ， 用捣盅或研磨机打成粗颗粒花生粉 ， 加入5-10g细砂糖拌匀
若不喜欢吃甜 ， 可以不加糖 ， 喜欢辣口可用黄飞鸿花生替代
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2.酸菜冲洗3-4次 ， 挤干水份切小丁
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3.起锅加入1小勺食用油 ， 烧至四五成热时倒入蒜末煸香 ， 再加入酸菜炒香 ， 最后加入10g细砂糖和小米辣碎翻炒均匀
若不喜欢 ， 也可以不加小米辣和蒜末
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4.香菜洗净吸干水份 ， 摘下香菜叶待用 ， 香菜梗可用于日常做菜
胡萝卜和黄瓜去皮削成丝
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5.蒸好的刈包 ， 放入卤好的五花肉/香干 ， 撒上花生粉 ， 塞入酸菜、香菜叶和胡萝卜黄瓜丝即可
若不想制作刈包 ， 也可用馒头替代
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大块厚切的卤五花实在是诱人 ， 得忍住口水才舍得夹进包里！
虽然说馒头可以夹一切 ， 但不得不说这个黄金组合 ， 真是好吃得舍不得放手！
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先是陷入紫薯皮的松软 ， 又缠绵于卤肉外皮的Q弹 ， 忍不住层层递进 ， 被香脆、甜咸、酸辣反复裹挟 ， 心甘情愿这小小刈包的大大丰富中 。
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想起以前知乎有个很火的问题 ， 叫做：
“如何应对披萨不就是大饼铺点肉 ， 寿司不就是放块鱼在米饭上这种言论？”
这个问题下面有几百个回答 ， 和649万的浏览量 。
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