王思露营养师|秋天吃海鲜，碰到这种“鱼”真不能张嘴，不然肠子都悔青了( 二 )
另外 ， 餐厅售卖的河豚鱼都是“从农业部备案的河豚鱼源基地采购的屠杀处理好的河豚” ， 我们国家法规明令禁止“经营活河豚” ， 任何餐厅根本不能饲养活的河豚 。 想要品鉴河豚鱼 ， 为了让自己放心 ， 您可以和餐厅老板索要关于河豚鱼的相关“证明（追溯二维码、产品产地、备案号等）” ， 不做“傻傻的吃瓜群众” 。
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“河豚鱼干”不建议吃：
上文已经提到过 ， 就算将河豚鱼盐腌、晒干 ， 其毒素依然存在；更何况将河豚鱼制成鱼干之后 ， 根本难以分辨其品种和毒性 ， 聪明的人一定会远离 ， 别给自己增加麻烦 。
有些鱼（部位） ， 真的不能吃：
“大型肉食性鱼类”不能吃：
对于那些“处在食物链中层级较高的鱼类” ， 其中含有的重金属汞等有害物质的风险更高 ， 食物中毒的风险亦会更高 ， 包括金枪鱼、鲨鱼、剑鱼以及旗鱼在内的鱼类 ， 不建议食用 。
野生鱼：
市面上的鱼类可以分为野生鱼和养殖鱼 ， 很多人喜欢“猎奇” ， 对于“野生鱼”同样如此 。 然而 ， 野生鱼的生存环境存在太多的不确定性 ， 水质是否安全、是否存在污染、重金属是否超标等问题皆会增加其“富集毒素”的风险 。
这其中就包括河豚毒素、雪卡毒素等致毒物质；不吃野生鱼 ， 你会更安全 。
鱼胆 ， 要远离：
鱼胆 ， 在江湖中有“明目清火”的作用 ， 此乃谣言 ， 它有毒 。
大多数鱼的鱼胆中都含有氢氰酸、胆酸等“毒素” ， 包括鲫鱼、鲤鱼、草鱼、胖头鱼等各种“胆毒鱼类” 。
鱼胆中毒 ， 很可怕 ， 短时间发病 ， 中毒后会导致肝肾受损 ， 严重者甚至会导致死亡 。
言于此 ， 吃鱼之前 ， 您务必摘掉鱼胆；如果误将其弄破 ， 需要先完全清洗干净 。
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自己买鱼 ， 到正规的地方：
不在路边小摊贩处等不明资质、不确定食品来源的地方购买鱼虾等食品 ， 这类地方售卖的鲜鱼容易存在较大的安全隐患 ， 比如寄生虫污染、重金属超标等问题 ， 请您拒绝贪图小便宜买“价格相差太多的鱼”；为了买到更放心、安全的鲜鱼 ， 请你选择大型超市或者正规的农贸市场进行购买；退一万步讲 ， 就算在这些地方买到的鱼或者其他食物出现了问题 ， 我们也可以依法维权 。
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河豚鱼 ， 长相可爱 ， 味道鲜美；但美好的“事物”总会暗藏玄机 ， 河豚鱼的毒性早已让人“后退三尺” 。 安全永远是品鉴美食的首要选择 ， 科学看待关于河豚鱼的相关问题 ， 不猎奇、不过分追求美味 ， 希望“美味的食物不会给你增添烦恼” 。
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