烹饪|面条不要再开水下锅了，面馆师傅教你正确做法，两步煮出爽滑劲道
【烹饪|面条不要再开水下锅了，面馆师傅教你正确做法，两步煮出爽滑劲道】
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在忙碌的早晨或者你不想做法的时候 ， 一碗清汤面再加俩荷包蛋 ， 吃的心里暖呼呼的 。 面馆的面条为什么比家里下的好吃呢 ， 下面就介绍给您 ， 味道不输面馆 ， 而且更放心更有性价比 。 面馆的面一碗十多元 ， 我这十碗才十元 。
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原料：
面条 500克
虾皮 50克
紫菜 20克
葱 5根
香菜 5根
盐 适量
胡椒粉 少许
香油 适量
鸡蛋 适量
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制作方法：
1.碗中预先放入少许虾皮 ， 紫菜 ， 切好的香菜段 ， 滴几滴香油 ， 如果喜欢吃荤的 ， 可以加入一勺猪油 ， 这样不加肉也可以吃出肉的味道 ， 香味更浓 ， 不能吃的不要加 。
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2.锅中加少许底油 ， 打入鸡蛋 ， 煎至两面金黄成熟即可出锅 。
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3.锅中加水烧至开始冒泡就下入面条 ， 等水烧开 ， 加入凉水 ， 再次煮开 ， 再加一勺凉水煮开即可 。
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碗中加入煎好的鸡蛋 ， 烧开的面水把料烫熟 。
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然后把煮好的素面捞入碗中 ， 翻拌均匀 ， 让料融进面条 ， 撒上葱花 ， 即可食用 。
菜品特点：色彩鲜亮 ， 爽滑劲道 ， 鲜香入味 ， 营养丰富 。
小贴士：下面条时 ， 水不要等烧开再下 ， 开始冒泡的时候就下 ， 这样成熟度一致 ， 口感更劲道 ， 面馆的汤也是一直保持不翻滚的状态 ， 等水开加入凉水再次烧开 ， 这样比一直滚水煮更劲道 。
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