烹饪|秋天我家常做这锅馅饼，不用发面也柔软，皮薄馅足，好吃还不油腻
大家好 ， 我是黔乡美食记 ， 今天幺妹用白萝卜做了一道简单好吃的面食 ， 不用发面也很柔软 ， 馅料口感鲜美 ， 我姐家6岁的小孩子 ， 自己就能吃这么两三张 ， 下面幺妹就把制作方法和步骤跟大家做一个分享 ， 希望你们喜欢哦
首先我们准备一下食材：
面粉400g
白萝卜1根
粉丝
红菜椒
食用油
香葱
花椒粉
胡椒粉
生抽
盐
香油
制作步骤
步骤1
先来准备面的部分 ， 400g面粉 ， 一半用120ml的开水烫面 ， 另一半用120ml的凉水和面 ， 边加边搅拌
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步骤2
搅成这种面絮状以后开始下手揉面 ， 揉成一个光滑偏软点的面团 ， 像这样就行了盖上盖子醒面30分钟
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步骤3
一根洗净的白萝卜 ， 直接用擦网擦成丝
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步骤4
准备一锅开水 ， 加一小勺盐 ， 先下入一把粉丝 ， 焯水一分钟左右 ， 等粉丝变软就行了 ， 捞出来过一下凉水
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步骤5
锅里水不要倒掉 ， 下入擦好的萝卜丝 ， 焯水30秒就可以 ， 捞出来也过一下凉水 ， 泡凉以后挤一下水分装在调馅的碗里 ， 用筷子给它整理开
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步骤6
泡发好的粉丝 ， 切成小段 ， 也装在馅料的碗里 ， 一把提前泡好的虾仁放在案板上切碎 ， 一个去籽的红椒切成丝 ， 这种红菜椒吃起来没什么辣味 ， 小朋友也可以吃
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步骤7
再准备一把香葱切成葱花 ， 接着调一下味 ， 碗里加入一小勺花椒粉 ， 胡椒粉 ， 烧至冒烟的热油浇在上面 ， 激发出香味 ， 适量的盐 ， 生抽 ， 一点点香油增香 ， 搅拌均匀 ， 馅料部分就调好了
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步骤8
案板上撒点干面粉 ， 醒好的面不用揉 ， 直接搓成长条 ， 分成大小均匀的面剂 ， 再把每个面剂整理一下用手按扁 ， 接着擀面杖擀成一个边缘薄中间厚的圆皮
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步骤9
面皮的中间多放一些调好的馅料 ， 用这种包包子的手法包起来 ， 收口处一定要捏紧 ， 收口的地方如果剩的面比较多可以揪下来 ， 剩的少直接压平整就行了 ， 放在案板上整理一下 ， 再用手按扁 ， 这样一个饼胚就做好了
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步骤10
【烹饪|秋天我家常做这锅馅饼，不用发面也柔软，皮薄馅足，好吃还不油腻】
电饼铛提前预热刷油 ， 油热摆入饼胚 ， 在饼的表面也刷点油锁住水分 ， 盖上盖子 ， 上下盘中火烙3分钟 ， 时间到了以后全部翻个面
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步骤11
继续中火烙2分钟左右 ， 这种馅料的饼子很容易成熟 ， 两面金黄色 ， 按压感觉很有弹性就行了 ， 咱们的白萝卜馅饼就可以上桌啦
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