江苏交通广播网|一家9口聚餐7人身亡！紧急提醒：这东西毒性极强 极易隐藏 高温都杀不死…
采访人员从鸡西市委宣传部获悉 ， 10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食） 。 调查得知 ， 该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。经医院化验检测 ， 食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。
酸汤子 ， 又称汤子、馇子 ， 是流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带 ， 是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食 。
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黄曲霉素
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黄曲霉菌的代谢产物
滋生的温度为28-38℃
喜潮湿 ， 一般情况下肉眼看不见
但它能导致肝癌
还有一些其他癌症的毒素
1mg的黄曲霉素
就可以导致癌症发生
20mg的黄曲霉素
一次性摄入直接致成年人死亡
280℃以上的高温才能杀灭
却极易隐藏在砧板、筷子、发霉食物中
1毫克致癌 ， 20毫克致命！
黄曲霉毒素 ， 曾造成数以十万计的牲畜突然死亡 ， 是一种毒性极强的剧毒物质 。 黄曲霉毒素的毒性是砒霜的68倍 ， 是氰化钾的10倍 ， 对肝脏组织的破坏性极强 。它还是我们所知的最强的生物致癌剂 ， 1毫克就是致癌剂量 。 摄入1毫克就可能致癌 ， 一次性摄入20毫克就能致命 。 1993年它就被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物 。1毫克是多少呢？我们以前使用的材质为铝合金的兰花1角硬币 ， 重量1.15克 。 我们把它大约看做1克 ， 也就是说 ， 这1毫克就是一枚1角兰花硬币的一千分之一 。
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我们日常中不注意 ， 今天吃了0.1毫克 ， 明天摄入0.2毫克 ， 日积月累 ， 就会导致胃癌、肝癌、肠癌等的发生 。所以说 ， 平时生活在一起 ， 共用砧板、筷子 ， 饮食也基本相同 ， 一家四口都患癌也就不足为奇了 。黄曲霉素：
日常这些食物中都有
更让人无奈的是 ， 这种剧毒致癌物就存在于我们的日常生活中：
发霉的花生、玉米发霉的食物 ， 特别是淀粉含量高的食物 ， 如花生、玉米等 ， 淀粉在高温和潮湿的环境下会滋生黄曲霉毒素 。
久泡的木耳
专家介绍 ， 木耳含有大量的蛋白质和纤维素 ， 本身是没有毒素的 ， 久泡后 ， 可能会变质产生类似的生物毒素 ， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物 。没洗干净的筷子和砧板我们平时使用筷子来吃花生、玉米等淀粉含量高的食物时 ， 筷子缝里最容易藏淀粉 ， 一来二去霉变了 ， 黄曲霉毒素就藏在里面了 。 所以 ， 吃完饭一定要洗干净筷子！同样道理 ， 木质砧板如果没有及时清洗干净 ， 上面残留的食物残渣和水分就会成为微生物良好的培养基 。
发苦的坚果
吃到霉变的、发苦的坚果千万别犯懒 ， 一定要马上吐出来 。 中国营养学会会员张薇在2014年7月21日健康时报饮食版表示 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素 。劣质的芝麻酱、自榨油
有些商家为了降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 。 变质的花生中含有黄曲霉毒素 ， 而用这种原料加工后的产品 ， 可想而知！
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