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观点评论|一个改变，就让满意度提升了10%！这所大学到底做了什么？

_原题为 一个改变 ， 就让满意度提升了10%！这所大学到底做了什么？
对于高校而言 ， 在校园建设中即使学生满意度只提高1% ， 也是巨大的进步 。 一所高校通过升级校园餐厅服务 ， 使学生满意度在短短两年之内从 84% 提升至 94% 。 是不是令人惊喜？
改进餐饮服务 ， 高校一直在路上 。
近日 ， 为响应节约粮食的号召 ， 许多高校食堂推出了厉行节约的创新举措 。 例如辽东学院推行的是自助选餐、自选称重模式 ， 这种模式为“每次少取、多次取餐”提供了便利 ， 让节约粮食更加容易操作 。 学生们可根据自己的喜好 ， 自行选择食品 。 选餐结束后 ， 在出口处通过公平秤称重结算 ， 重量精确到克 。
10月9日 ， 浙江大学食堂正式上线外卖平台 ， 由专门的“外卖配送部”为学校师生提供外卖服务 ， 可配送到学生宿舍楼下 。 不用到食堂排队 ， 在宿舍躺着、教室里坐着就能等到食堂热腾腾的饭菜 ， 这样的服务贴心极了 。 高校食堂外卖渐成趋势 ， 除浙大外 ， 食堂外卖服务已在南京大学、南京信息工程大学等高校上线 。
观点评论|一个改变，就让满意度提升了10%！这所大学到底做了什么？
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图片来源：中国青年报
除了完善配送服务 ， 许多大学还致力于改善就餐环境 。 9月15日深圳技术大学北区E-00西餐厅正式开餐 。 该餐厅内空间结构舒展采用木质融入深灰、墨绿的典雅配色点缀以绿色植物整体格调简约轻盈、舒适宜人 。 餐厅设有吧台、沙发等多种布局 。 在用餐之余 ， 该餐厅还能满足会议茶歇、小型接待、学生自习等高校师生的多方位需求 。 与此同时 ， 该餐厅供应的餐品包括西式扒类、焗饭类、汉堡简餐类及咖啡、水果茶、甜品等 ， 十分丰富 。 新潮的设计和人性化的服务使该餐厅一上线即引得学生狂赞 。
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图片来源：广东大学生日常（ID:gdgzzzzs）
大学为什么一直致力于改善师生的就餐环境？因为它与学生的就读体验密切相关 。 《2020年中国大学生就业报告》（就业蓝皮书）显示 ， 2019 届本科毕业生认为母校的生活服务需要改进的地方是“食堂饭菜质量及服务不够好”（34%） ， 与在各项生活服务中与医院和医务服务同列第一 。 改善餐饮服务不仅是学校自身发展需要 ， 也是提升学生对学校满意度的“刚需” 。 如果你一直为学校满意度提升不足而困扰 ， 或许可以看看下面这所大学的举措 。
2018 年秋季学期 ， 夏威夷大学马诺阿分校的学生们注意到校园餐厅的食物与平常有所不同 。 该校法律专业大三学生弗兰克·劳埃德说 ， 不仅餐厅的食物更加美味 ， 可以给五星评分 ， 而且他注意到校园周围有新的餐车 ， 天堂棕榈美食广场上有新的餐厅 ， 学生们的选择变得多样化 。
难道是《地狱厨房》主厨、米其林三星厨神戈登·拉姆齐来到了校园？不 ， 夏威夷大学马诺阿分校发生了更有趣、更有启发性的事情 。
在过去的两年里 ， 校方与校园餐饮服务提供商索迪斯合作 ， 制定了一项雄心勃勃的计划来升级校园餐厅的设施和服务 ， 结果在短短两年间 ， 学生对食堂的满意度提升了10个百分点 。
校园餐饮 ， 何以重要？ 在竞争激烈的高等教育市场 ， 餐饮设施是招收新生和留住在校生的重要组成部分 。 每年都有很多大学最佳饮食排名出炉 ， 而这也在某种程度上成为学生选校的依据 。 正因如此 ， 很多大学正在翻新校园餐厅的装修和升级餐厅设备 ， 提供更多样化的菜品选择 ， 以取悦学生和家长 。
除了满足学生的口腹之欲外 ， 大学的餐饮设施还可作为学生学习环境的延伸 。 食物可以将人们聚集在一起 ， 许多学生希望与他人建立联系 ， 一起就餐通常是一个很好的开始 。 大学提供良好的用餐环境 ， 可以有效促进学生之间、师生之间的交流 ， 无论是大型学术聚会 ， 还是小型、更亲密的交谈 。
另外 ， 社会对于健康饮食的追求 ， 要求大学更注重学生膳食的营养搭配 。 《今日校园餐饮》杂志曾调查450名学生 ， 结果显示 ， 诸如“新鲜”“本地”“全谷物”这样的词是他们在饮食上最关心的话题 。 超过一半的人表示 ， 他们认为诸如“草喂养/ 牧场饲养”“无激素”“有机”等术语非常重要 。 学生们对饮食健康问题的重视也对大学提出了新的要求 。
然而 ， 令人不安的是 ， 很多学生对学校餐厅的食物安全似乎并不放心 。 霍普实验室对来自66 所大学的 4.3 万名学生的调查显示 ， 有 36% 的大学生认为 ， 在最近 30 天里 ， 吃到的学校食物不安全 。
在推进校园餐饮计划升级前 ， 夏威夷大学马诺阿分校面临着诸多问题 ， 比如菜品种类偏少 ， 缺少食物选择；由于学生人数众多 ， 而可供选择的餐厅较少 ， 导致点餐需要花费很长时间 ， 极为不便等 。
校园餐饮服务提供商索迪斯在 2016 年对该校学生的调查显示 ， 学生们对学校食堂的满意度徘徊在84%左右 ， 属于平均水平 。 对于任何一所追求卓越的大学而言 ， 满足于现状就意味着退步 ， 想要在高等教育的竞争中不被淘汰就要勇于革新 ， 不断进行功能和服务的升级和完善 。 夏威夷大学马诺阿分校管理层意识到要抓住学生的心先抓住学生的胃 ， 因此改善和升级校园的餐饮设施势在必行 。


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