食物|7人身亡！悲剧！一家9口假期聚餐
刚刚过去的国庆长假
吃喝玩乐成了很多人的日常
然而 ， 意外的悲剧却不幸降临在
黑龙江省的一个家庭中
据报道
鸡西市鸡东县
一家九口在家中聚餐时
吃了当地美食酸汤子后
集体突发食物中毒
最终7人抢救无效相继身亡
剩余2人仍在抢救中
警方随即介入调查
真相令人痛心
10月5日 ， 黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属9人在家中聚餐 ， 其间共同食用了自制酸汤子 （用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条样主食） 。 调查得知 ， 制作该酸汤子的食材已在冰箱里冷冻一年 ， 疑似该食材引发食物中毒 。
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酸汤子
经当地公安部门现场提取物检测 ， 未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质 ， 排除人为投毒可能 。
经医院化验检测 ， 这家人当天食用的食物中黄曲霉素严重超标 ， 初步判定为黄曲霉素中毒 。 截至目前 ， 共有7名患者经救治无效死亡 ， 2人仍在抢救中 。
【什么是黄曲霉素】
★黄曲霉素为真菌毒素 ， 主要损害人体肝脏及肾脏 ， 有较强的致癌性 。 它被世界卫生组织划定为 1类致癌物 ， 是迄今发现的毒性和致癌性最强的天然污染物 ，其毒性是氰化钾的10倍 ， 砒霜的68倍！曾造成数以十万计的牲畜突然死亡！
★黄曲霉素滋生的温度为28-38℃ ， 喜潮湿 ， 一般情况下肉眼看不见 。
★1mg的黄曲霉素就可以导致癌症发生 ， 20mg的黄曲霉素一次性摄入 ， 可直接致成年人死亡 。
★280℃以上的高温才能杀灭 黄曲霉素 。
★黄曲霉毒素主要由黄曲霉菌产生 ， 这些真菌主要寄生于花生、玉米、大米、小麦等谷物及油料 。
★由于储存不当、空气潮湿等原因 ， 储存时间过长的食物会产生霉变、细菌感染等 ， 不同的细菌会产生不同的毒素 ， 黄曲霉素就是由黄曲霉菌产生的一种剧毒毒素 ， 尤其是在发霉的粮食中非常常见 。
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【这些日常食物中都有黄曲霉素】
??久泡的木耳
木耳含有大量的蛋白质和纤维素 ， 本身是没有毒素的 ， 久泡后 ， 可能会变质产生类似的生物毒素 ， 或者滋生细菌和真菌等致病微生物 。
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??发苦的坚果
如果吃到变苦的瓜子 ， 一定要及时吐掉并且漱口 ， 因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉素 ， 经常摄入会增加肝癌风险 。
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??劣质的芝麻酱
有些商家为降低成本 ， 用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做芝麻酱、花生酱 ， 其中变质的花生中就含有黄曲霉素 。
??变质的大米
别以为把大米做熟了就能放松警惕 ， 变质的米饭也是最容易产生黄曲霉素的！
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??发霉的玉米
黄曲霉素藏在发霉的食物里 ， 我们常吃的大米、小米、玉米、豆类 ， 尤其是在高温湿润的环境下 ， 一旦霉变也会陷入它的魔爪 。
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