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蜂蜜|蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾，你用对了吗？

【蜂蜜|蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾，你用对了吗？】蜂蜜|蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾，你用对了吗？
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本文作者：黄穗平 医学博士、主任中医师、教授、博士研究生导师、博士后合作导师 ， 广东省名中医 ， 现任广东省中医院脾胃科大科行政主任 。
蜂蜜|蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾，你用对了吗？
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不少家庭都常备一罐蜂蜜 ， 味道甘甜 ， 是常用的天然滋补食材 。 对于蜂蜜水应该怎么喝的问题 ， 大家也有不少疑惑 。 不同的蜂蜜种类有不同的功能效用 ， 今天我就说说如何选择适合自己食用的蜂蜜 ， 以及饮用蜂蜜水的一些注意事项 。
蜂蜜|蜂蜜生用可养阴清热，熟用可温中健脾，你用对了吗？
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01
蜂蜜究竟是凉还是热？
药典记载 ，蜂蜜性甘、味平 ， 归肺、脾、大肠经 ， 有补中 ， 润燥 ， 止痛 ， 解毒 。
李时珍在《本草纲目》中写到：“生则性凉 ， 故能清热；熟则性温 ， 故能补中”。
从以上两段资料可以得出 ， 蜂蜜本是平性 ， 但生用熟用药性截然不同 。
■生用可养阴清热
《食疗本草》说“若觉热 ， 四肢不和 ， 即服蜜浆一碗 ， 甚良” 。 《本草纲目》：“生则性凉 ， 故能清热” 。 所谓的生用就是用冷开水冲服 ， 这样的蜂蜜水就有养阴清热的功效 ， 尤其适合阴虚燥热的人食用 。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肺止咳 。 “蜂蜜雪梨汤”是民间常用的止咳食疗单方 ， 雪梨味甘微酸 ， 能润肺清热、生津止渴 ， 蜂蜜配雪梨 ， 可增强润肺、止咳效果 ， 但是有些人反馈食用以后效果不明显 ， 其实是因为没用对 。
燥咳有分温燥与凉燥 ， 蜂蜜雪梨汤仅适合温燥的病人 ， 温燥者主要表现是干咳无痰或咳痰少许而粘滞不爽 ， 同时可能会伴有唇干咽干、心烦口渴等 ， 舌偏红 ， 少苔或无苔 。
推荐做法：雪梨带皮洗净后切片 ， 放入锅中 ， 加水后大火煮至熟软 ， 关火 ， 待梨汤冷却后 ， 加适量的蜂蜜搅匀 ， 吃雪梨、喝汤汁 。
凉开水冲泡的蜂蜜才可润肠通便 。 阴虚内热表现为大便干结的人 ， 要想充分利用蜂蜜润肠通便的效果 ， 记得一定要用凉开水冲泡 。
蜂蜜配麻油 ， 专治大便干结 。 怎么做呢？取蜂蜜 50g ， 麻油 25g ， 先将麻油倒入蜂蜜中拌匀 ， 边搅拌边加入凉开水 ， 将其稀释均匀后即服用 。
中医认为 ， 麻油有养阴润肠、去火通便之效 ， 蜂蜜能补中、润燥、止痛、解毒 ， 适用于阴虚血少、便秘者 。 由于两者都是良好的润肠通便剂 ， 合用后润肠作用更好 ， 尤其适用于津亏干燥、热结便秘 。
■熟用可温中健脾
《本草纲目》：蜂蜜“熟则性温 ， 故能补中” ， 《神农本草经》：蜂蜜“甘无毒 ， 主治心腹邪气 ， 诸惊痫 ， 安五脏诸不足 ， 益气补中 ， 止痛解毒 ， 除众病和百药 ， 久服强志轻身 ， 不饥不老” 。 蜂蜜具有益气补中的功效 ， 适合气虚者食用 。 需要注意的是 ， 蜂蜜温则补 ， 想要获得蜂蜜温中健脾益气的效果 ， 就要用温开水冲服 。
需要注意的是 ， 以下这些人不适合吃蜂蜜：糖尿病、肥胖人群；痰湿或湿热者；胃酸过多容易反酸、烧心的人 。
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02
不同蜂蜜有什么差别？
市面上的蜂蜜种类繁多 ， 一般来说 ， 蜂蜜性平 ， 但是随蜜源植物种类不同 ， 蜂蜜的属性与功效也会有所差异 。
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03
蜂蜜养胃吗？


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