烹饪|想吃炸鸡排？在家自己做，教你正确做法，外酥里嫩，比买的好吃
到了秋季后 ， 天气越来越冷 ， 我们的胃口也变得越来越好 ， 见到油炸类的食物就想吃 ， 似乎只有它才能满足自己的胃 ， 说到油炸食物 ， 很多人觉得不够健康 ， 但是不管吃什么东西 ， 只要懂得适可而止 ， 懂得控制量 ， 其实它并没有那么万恶 ， 想吃了偶尔吃一次 ， 过过嘴瘾就好 。 食物经过炸制后 ， 那种香味太吸引人了 ， 特别是炸鸡类 ， 香味浓郁 ， 百吃不厌的一种美食 ， 很多人都爱吃炸鸡排 ， 街上的店面真不少 ， 似乎每家都很受欢迎 。
【烹饪|想吃炸鸡排？在家自己做，教你正确做法，外酥里嫩，比买的好吃】
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炸鸡排 ， 前几年特别便宜 ， 一份才十块钱 ， 还礼貌性地送杯饮料 ， 虽然饮料不太好喝 ， 水兑的太多了 ， 但毕竟是赠送的 ， 大家还是欣然接受 ， 不过现在的炸鸡排价格贵了很多 ， 有些地方十五块钱一份 ， 还有些地方二十几元 ， 再也不能愉快地吃炸鸡排了 。
因为自己比较喜欢吃炸鸡排 ， 孩子也喜欢 ， 所以当我知道炸鸡排是用鸡胸肉制成的时候 ， 我就有了想自己做炸鸡排的想法 ， 一开始自己摸索 ， 只用了简单的厨房调味品 ， 味道没有外面卖的好吃 ， 而且口感也很柴 ， 不软嫩 。
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后来一次去朋友家玩儿的时候 ， 她给孩子做了一份炸鸡排 ， 我尝过后还真好吃 ， 问过朋友制作方法 ， 朋友告诉我 ， 想要自己做炸鸡排 ， 实际上一点也不难 ， 只是炸前处理鸡胸肉有点讲究 。
学会后 ， 我按照朋友的方法又做了一份 ， 没想到成功了 ， 吃起来外部酥脆 ， 内部软嫩 ， 越吃越香 ， 从那以后 ， 我想吃炸鸡排了 ， 都会自己做 ， 觉得比买的好吃 。
想吃炸鸡排？在家自己做 ， 教你正确做法 ， 外酥里嫩 ， 比买的好吃！喜欢吃的朋友 ， 快看看 ， 学会了可以做给家人吃 ， 比买的划算又安全 。
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炸鸡排
准备食材：鸡胸肉、生姜、葱、料酒、蚝油、生抽、奥尔良腌料、鸡蛋、淀粉、面包糠、食用油
鸡胸肉基本上都是冷冻肉 ， 价格比较便宜 ， 最便宜的时候一斤6.9元 ， 如果鸡胸肉比较小 ， 一斤可以买两三块 ， 按照这样计算 ， 做一份炸鸡排 ， 成本非常低 ， 因此想吃了 ， 还是自己做更加划算 ， 也比较卫生 。
将鸡胸肉冲洗干净 ， 表面的筋膜去掉 ， 再用刀从中间切一下 ， 片成两半 。
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然后用刀背在鸡肉表面轻轻剁一剁 ， 但不要剁烂了 ， 这么做是为了让鸡肉更入味 。
鸡胸肉放入大碗中 ， 加入生姜片、葱段、料酒、蚝油、生抽、奥尔良腌料 ， 用手反复抓拌 ， 让腌料充分入味 ， 至少腌制半个小时 。
腌制好后 ， 将盘中倒入适量淀粉 ， 把鸡胸肉放在淀粉中 ， 一边裹一边按压 ， 确保每一个部位都有淀粉包裹 。
接着碗中加鸡蛋打散 ， 倒入鸡胸肉表面 ， 再确保每个部位都沾到鸡蛋液 。
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再给干净盘中倒一些面包糠 ， 将鸡胸肉放上面 ， 粘上面包糠后进行按压 ， 这样下锅炸制后就不会掉落太多 ， 而且口感会更加酥脆 。
锅中加食用油 ， 烧热到六七成热的时候 ， 将鸡胸肉放入锅中 ， 想要判断温度够不够 ， 用一根筷子试验 ， 插入油锅后 ， 出现很多小泡泡 ， 说明温度正好 。
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