烹饪|想吃炸鸡排？在家自己做，教你正确做法，外酥里嫩，比买的好吃( 二 )
炸到定型后 ， 给鸡排翻面 ， 一直炸到两面金黄后 ， 就可以捞出控油了 ， 一份香喷喷的鸡排制作成功 ， 快切块吃起来吧 。
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现在大家都学会炸鸡排了吧？简单总结一下：
鸡胸肉不可以整块炸制 ， 一定要将它一分为二 ， 不然太厚的话 ， 半天炸不透 ， 而且味道入不进去 ， 导致味道和口感都不好；
鸡胸肉要用腌料腌制 ， 至少半个小时 ， 只有它入味了 ， 吃起来才好吃 ， 而且会使口感更软嫩；
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顺序不能错 ， 先腌制 ， 再裹淀粉 ， 接着裹鸡蛋液 ， 最后裹面包糠 ， 每一步都要按压紧实 ， 做出来的炸鸡排才更酥脆 。
炸鸡排用的油一定要多 ， 没过鸡排才可以 ， 这样受热均匀 ， 快速炸熟 ， 鸡排的水分流失少 ， 吃起来才会更软嫩 。
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