烹饪|几道菜一上桌，全家开动！爽口开胃，超级解馋下饭！ |几道菜|全家|

北京联盟_本文原题：几道菜一上桌，全家开动！爽口开胃，超级解馋下饭！
香辣猪脚皮

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质料：去骨生猪脚皮300克，红辣椒圈10克，大蒜杆节100克，姜片少数。调料：盐5克，乡里米酒10克，姜汁酒15克，茶油45克，酱油、味精各2克。制造：1、生猪脚皮切长5厘米、宽0.3厘米的条，用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟，待用。 2、锅入茶油10克，烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。 ?3、锅入茶油30克，烧至多半热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷，入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅，淋上5克生茶油出锅即可。梅菜小香肉

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资料：五花肉梅干菜葱姜八角花椒桂皮糖蚝油料酒甜面酱老抽做法1、煎制：五花肉放入油锅内，煎制肉皮呈皋比纹后取出，改刀成片即可。 2、炒制梅干菜：不加油，直接将梅菜放入锅内中火焙炒，加白糖翻炒均匀，出锅备用。加白糖可以去除梅菜的苦涩滋味3、炒制：锅内加少数底油，放入八角、花椒、桂皮、姜片煸香后捞出香料，放入葱结、五花肉片大火煸炒。 4、调味：烹入料酒，参加梅干菜一起烧煮。顺次放入老抽、蚝油、甜面酱。 5、改中火慢炖，终究改大火收汁即可出锅泡菜肉末豆腐

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食材：泡菜一小碗、猪绞肉100克、豆腐一块、蒜末一勺、葱花一勺、料酒一勺、生抽3大勺、糖小半勺、胡椒粉少数、水淀粉适量；做法1.猪绞肉用料酒，胡椒粉腌15分钟。豆腐切小块，泡菜切碎，但不要切成末。蒜末爆香。倒入猪绞肉炒至发白。倒入泡菜翻炒，倒入生抽，糖炒两分钟。 2.加清水烧开。加豆腐烧至欢腾。淋入调好的水淀粉再烧半分钟熄火。撒葱花起锅馋嘴泡菜鸡

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质料：土鸡一只（重约1800克），泡卷心菜叶150克（卷心菜加盐水、野山椒、花椒、鲜椒浸泡一晚），干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段各5克，葱段、青小米辣。调料：酸梅青椒酱80克，清汤1300克，盐、味精、料酒、湿淀粉、椒麻油、黄咖喱膏。制造：1、将鸡宰杀治净，冲去血水后斩成长条块，放入盆中加葱、料酒、盐、味精腌制30分钟。 2、取泡卷心菜叶垫入盆底，鸡块加入湿淀粉抓匀，下入3成热的油锅中小火滑2分钟至8老练，捞起沥油备用。 3、锅入椒麻油烧至4成热，下花椒爆香，放入黄咖喱膏、青小米辣、酸梅青椒酱小火炒香，倒入清汤，下入滑好的鸡块小火浸煮2分钟，待鸡块彻底老练时，带汤汁一起盛入垫有泡菜的盆中。 4、锅入椒麻油烧至5成热，下入干青花椒、鲜青花椒、干红辣椒段、青爆香，浇入盆中即可上桌。【海米冬瓜】

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【烹饪|几道菜一上桌，全家开动！爽口开胃，超级解馋下饭！】冬瓜具有较高的营养价值，每百克冬瓜肉中含蛋白质0.4克，碳水化合物2.4克，钙20毫克，磷12毫克，铁0.3毫克。不仅如此，冬瓜还含有大量维生素、少数钾、钠等微量元素。冬瓜中所含的丙醇二酸，能有用抑制糖类转化为脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，热量也相对较低，对于避免人体发胖、塑造健美体型有很好的作用。【资料】冬瓜1块，海米1把，油适量，姜1块，盐1克，清水1碗【制造进程】1. 冬瓜海米准备好：冬瓜去皮，海米挑去虾壳和杂质；2. 海米用凉水冲洗两遍，再用清水浸泡片刻，泡海米的水不要倒掉；3. 冬瓜去瓤去籽，先切大块，再切厚约1公分的冬瓜片；4. 炒锅加热后倒适量油，热锅凉油，姜末煸炒出香味；5. 冬瓜片入锅中翻炒2分钟略变软；6. 将泡好的海米和水一起倒入冬瓜锅里；7. 翻炒均匀，假如水少，再加适量水，盖盖子，中火焖炖3分钟；8. 起锅前撒一撮盐，因为海米有咸味，盐适量加，翻炒几下，出锅。

烹饪|几道菜一上桌，全家开动！爽口开胃，超级解馋下饭！

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