韭菜|全家人爱吃的韭菜菜角，一压一捏就成型，不用蒸不用烙，外脆内鲜
导读：全家人爱吃的韭菜菜角 ， 一压一捏就成型 ， 不用蒸不用烙 ， 外脆内鲜
哈喽大家好我是老左 ， 一个爱研究美食的90后 。上午去超市看见韭菜特别的新鲜 ， 花了10块钱买了一捆 ， 今天分享个我家上桌率很高的韭菜面食 ， 不用蒸不用烙 ， 也不用任何复杂的手法 ， 简单三步就能搞定 ， 比韭菜盒子简单又好吃 。今天的韭菜馅里除了鸡蛋还添加了虾米和胡萝卜 ， 这样调出来的馅料口感鲜美 ， 我每次都能吃六七个 。来看看具体是怎么做的吧！
文章图片
文章图片
做法：
1 ， 先和一个面团：盆中加入500克的面粉 ， 用280毫升80度以上的开水烫面 ， 随到随搅拌 ， 搅拌成一个光滑软硬适中的面团 ， 盖上盖子醒20分钟 。
文章图片
文章图片
2 ， 准备好一小捆韭菜清洗干净 ， 控干表面的水分切碎备用 。
文章图片
文章图片
3 ， 碗中打入三个鸡蛋打散 ， 锅中加入食用油烧热后倒入鸡蛋液翻炒成鸡蛋碎 ， 再把鸡蛋拨到一边加入一把泡好的海米炒出香味 。
文章图片
文章图片
4 ， 海米炒出香味后再下入切好的胡萝卜碎翻炒 ， 直到把胡萝卜碎炒软后盛出放凉 。
文章图片
文章图片
5 ， 鸡蛋胡萝卜晾凉后加入食盐 ， 生抽 ， 胡椒粉搅拌均匀 ， 把切好的韭菜放进来淋入一点食用油搅拌均匀 ， 馅料部分就做好了 。
文章图片
文章图片
6 ， 面醒好之后搓成长条分成大小均匀的小剂子 ， 把每一个小面挤擀成中间厚边缘薄的小饼 ， 把每一个小饼放上拌好的馅料 。
文章图片
文章图片
7 ， 用一张没有馅料的饼皮盖过来 ， 轻轻的按压排出里面的空气 ， 再用手指把边缘压实 ， 最后捏出一圈好看的花纹 ， 一次把所有的生坯做好 。
文章图片
文章图片
8 ， 起锅烧油 ， 油温烧至轻微冒烟的状态改中火放入饼坯 ， 高油温下锅饼皮定型比较快而且还不吸油 ， 一面定型后翻面使饼子受热均匀 。
文章图片
文章图片
9 ， 中途要来回的翻动两次 ， 最后一直炸到两面金黄就可以出锅了 。
文章图片
文章图片
好看又好吃的圆形韭菜角就做好了 ， 外皮口感酥脆 ， 里面馅料鲜美 ， 个人感觉比韭菜盒子要好吃多了 ， 一出锅我就吃了七个 ， 真的是太香了 。
推荐阅读
- 栽种|4种花要富养，根多“爱吃土”喜欢大花盆，用对了利于生长和开花
- 三角梅|3种漂亮花，最爱吃剩饭，每月喂1碗，花量翻一番
- 酒米|饵料千挑万选，你却不知这添加剂，一试就灵，大板鲫特爱吃
- 株苗|为什么韭菜根系会逐年上移？栽培韭菜做好2点，株苗油绿不跳根
- 炒鞋|炒鞋炒玩偶 警惕被“割韭菜”
- 阿勇|兰花中的“香水之王”，比韭菜长得快，优雅清新，香气迷人
- 招聘|咖啡店招学徒，招聘网开工资四五千，咨询人事又变成没有工资，小心割韭菜
- 虎年|购时髦｜新年礼物指南 全家人的心意好礼｜封面天天见·逛姐出街
- 阳台|把塑料瓶粘在扫把上，放在阳台省钱又实用，全家人都要抢着用！
- 实用|空油桶别再扔掉了，剪一刀套在脑袋上超实用，全家人都要抢着用！