烹饪,白酒|【养生厨房】今日菜谱——酸辣土豆丝＋自制老坛酸菜
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食材：土豆 酸辣椒 酸萝卜 花椒 白酒 矼豆 圆白菜
特点：便秘分为很多类型 ， 如果分不清自己属于哪种便秘乱调理 ， 当心适得其反 。今天专家告诉你一种典型便秘：热秘 。热秘到底是什么症状？如何调理呢？专家带来私房自喝的清肠饮 ， 一种家常蔬菜煮制就能解决热秘半天就见效！而且这种蔬菜做菜也美味可口 ， 大厨用它做两道菜：酸辣土豆丝 ， 不放醋的酸辣土豆丝格外的酸爽清脆？还有一道大厨祖传的自制老坛酸菜 ， 制作有什么窍门？
赶快走进今天金龙鱼1：1：1带来的《养生厨房》了解一下吧！
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嘉宾：
张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师
贾月星 中国烹饪大师
酸辣土豆丝
步骤1：土豆去皮切丝 ， 清水洗净淀粉捞出 。锅中水煮开 ， 土豆丝焯烫几秒即可 ， 然后快速捞出过凉 。
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步骤2：锅中少油 ， 加入葱姜、酸辣椒丝、酸萝卜丝煸炒 ， 放入少许盐和白糖、老坛酸水调味 ， 最后加入土豆丝大火爆炒几下即可出锅 。
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自制老坛酸菜
步骤1：水中加入八角、桂皮、白胡椒粒、干辣椒、花椒一同煮开晾凉 ， 然后加入适量高度白酒、野山椒、白醋 。
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步骤2：蔬菜提前洗净晾干 ， 加盐沙出自身水分 。将酸水和蔬菜一同放入坛子中 ， 加盖加水密封保存 ， 放在阴凉处储存7天左右即可食用 。
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#酸辣土豆丝#养生厨房#老坛酸菜收藏
步骤2：锅中少油 ， 加入葱姜、酸辣椒丝、酸萝卜丝煸炒 ， 放入少许盐和白糖、老坛酸水调味 ， 最后加入土豆丝大火爆炒几下即可出锅 。
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