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方法|切菜有讲究，方法错了一点不好吃，快点收藏了试试！做酸辣白菜

导语：秋冬季节 ， 老公的下酒菜少不了它 ， 酸辣入味下饭 ， 天天吃都不腻！
秋冬季节 ， 白菜大量上市 ， 每家每户都会囤一些 ， 它不光易贮存 ， 还特别好吃 ， 无论是炒着吃 ， 炖着吃 ， 还是做成馅料或者腌菜 ， 都是非常下饭的 。
我家也不例外 ， 只要去集市上看到有卖白菜的 ， 一定要买两棵带回家 。 老公爱吃酸辣白菜 ， 他的下酒菜里少不了它 ， 酸辣入味还下饭 ， 即使天天吃都不腻 。

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很多人喜欢吃酸辣白菜 ， 却不会做 。 其实做这道菜有两点要注意 ， 一是切菜要有讲究 ， 不能像炖白菜一样横着切 ， 要把白菜切成段 ， 再竖着切 ， 这样白菜炒出来才脆嫩爽口 ， 如果切的方法错了炒出来一点也不好吃 。

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除此之外 ， 还有一点 ， 就是料汁的调制 ， 这里教大家一个万能料汁的调制方法 ， 就是生抽、醋、盐和白糖一起倒入碗中拌匀 ， 当然 ， 水淀粉也可以加入里面 ， 有需要的时候就加 ， 没有需要也可以不放 。 这样调制的料汁既简单还易操作 ， 按照我说的方法炒出来的酸辣白菜 ， 想不好吃都难 。
秋凉了 ， 马上就快入冬了 ， 白菜成了常吃的蔬菜 ， 这道菜的做法快点收藏了试试吧 。
酸辣白菜
准备材料 ：白菜1棵 ， 葱1段 ， 姜2片 ， 干红辣椒2个 ， 大蒜5瓣 ， 花生油20克 ， 生抽2勺 ， 醋2勺 ， 盐半勺 ， 白糖1勺 ， 五香粉适量 ， 玉米淀粉5克
【方法|切菜有讲究，方法错了一点不好吃，快点收藏了试试！做酸辣白菜】具体做法：
先把白菜头部和外面的老叶去掉 ， 再清洗干净 ， 注意白菜叶尽量不要洗碎 ， 把白菜叶摞在一起 ， 再切成5厘米长的段；

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然后把白菜竖过来 ， 切成细丝 ， 这一步非常关键哦 ， 一定要竖着切；

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切好的白菜帮和叶子分开放在盘子两侧；

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再来调制料汁 ， 把生抽、醋、盐和白糖倒入碗中 ， 用筷子充分搅匀后倒入玉米淀粉再次搅匀备用；

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葱切葱花 ， 姜切片 ， 大蒜去皮切成片 ， 干红辣椒切成段；

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锅中倒入花生油 ， 把葱花姜片蒜片和干红辣椒倒入炒出香味；

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先把白菜帮倒入翻炒2分钟 ， 炒至变软；

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再倒入白菜叶子大火翻炒均匀；

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把料汁再次搅匀后倒入锅中炒匀 ， 等炒至料汁吸收 ， 就可以盛出来了 。

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