烹饪|秋季，我家就爱吃这菜，3块钱炒一盘，醋溜一下，酸辣又开胃( 二 )
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8、炒1分钟后 ， 快出锅的时候 ， 倒入葱花炒匀即可关火装盘 。
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小贴士：
1、藕节进泥的莲藕不要买 ， 炒藕片就挑选9孔藕 ， 口感脆又甜 。
2、藕片切薄一些 ， 无需焯水 ， 可以直接入锅炒 。一般是做凉拌菜才焯水 。
3、炒藕片想让颜色洁白如玉 ， 宁可用米醋 ， 也不用陈醋 。
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