网红美食|她家的奶茶蛋糕赢了！这款韩式奶茶内馅很独特，配方给你了
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这款看上去像什么蛋糕？巧克力？咖啡摩卡？还是提拉米苏？
虽然有巧克力的血统 ， 但它叫奶茶蛋糕~
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奶茶还能这样玩？
是的 ， 奶茶最近在私房圈也是很火爆 ， 比如珍珠奶茶蛋糕 ， 说白了就是往上边撒珍珠 ， 珍珠堆一起让密集恐惧症的朋友无法直视....
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而 作为韩国私家蛋糕的奶茶款 ， 这款蛋糕不仅颜值高 ， 里边层层叠加的 奶茶卡仕达酱与奶茶海绵更是精彩！
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韩风私家奶茶蛋糕 / 配方
奶茶蛋糕（六寸）
鸡蛋：140g 糖：100g 玉米糖浆：10g
香草精：2g 低筋面粉：90g 可可粉：3g
伯爵茶粉：2g 无盐黄油：25g 奶茶：40g
奶茶卡仕达酱
蛋黄：1个 糖：15g
玉米淀粉：7g 热奶茶：100g
可可抹面奶油
奶油：350g 糖：35g 可可粉：35g
甘耐许(巧克力50g + 奶油25g)
1.
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将鸡蛋、糖、玉米糖浆倒入盆中 ， 置于热水盆上 ， 搅拌均匀等温度达到40度 ， 离开热水 。奶茶与黄油装入碗中 ， 放在这个热水里隔水加热融化 ， 温度最好保持在50-60度 。
【网红美食|她家的奶茶蛋糕赢了！这款韩式奶茶内馅很独特，配方给你了】
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接着加入香草精高速打发蛋黄液膨胀、泛白 ， 拉起能画画的状态就OK了 。
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过筛入低粉、可可粉以及伯爵茶粉 ， 翻拌均匀 。
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拿起融化的奶茶黄油碗 ， 取出一抹刀面糊与其搅拌均匀 。
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将混合物倒回总面糊中 ， 持续翻拌均匀
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倒入垫有油纸的6寸模具中 ， 震几下 ， 放入预热180度的开箱 ， 烤35分钟 。
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