网红美食|她家的奶茶蛋糕赢了！这款韩式奶茶内馅很独特，配方给你了( 二 )
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这个方子的海面奶茶蛋糕胚非常漂亮 ， 撕开油纸 ， 去掉顶部微凸部分 ， 切成等分的3片 。
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2. 奶茶卡仕达酱
接下来要做的 奶茶卡仕达酱 ， 是 卡仕达的新成员 ， 同样可以 运用在各种蛋糕甜点上哦！
将糖、鸡蛋、淀粉倒入奶锅中充分搅拌均匀 ， 状态入下图：
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接着一边倒入热奶茶一边搅打 ， 使其冲散蛋糊 。奶茶可以到超市买冲剂那种类型 ， 或者茶包哦！奶茶温热就行 ， 温度不要太高 ， 否则会成蛋花汤~~
开小火加热 ， 不停搅拌直到奶茶酱浓稠 ， 有卡仕达的质感 ， 奶茶卡仕达就做好了！
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奶茶卡仕达酱状态如下图：
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光滑顺滑！！
3.可可粉抹面奶油
下面要做的就是抹面奶油 ， 昨天很多朋友都问：为什么韩式的奶油裱花纹路这么清晰？？那是因为她们往奶油加了 “ 料 ” ,白色可以加全脂奶粉（加了奶粉 ， 糖都不用加 ， 香死） ， 这个黑棕色就可以加可可粉！
这款奶油是加可可粉做的 ， 质地蓬松 ， 口感细腻 ， 也比较稳定 。
将糖倒入奶油中 ， 打至奶油比原本膨胀一些 ， 出现浓稠感 ， 开始过筛可可粉 。
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然后拿刮刀翻拌一会 ， 使可可粉均匀分布 。
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开打蛋器 ， 打到奶油变成可可色 ， 可以看到可可粉初步融合 ， 用刮刀翻拌一下 ， 接着打 。
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打到奶油有点干性状态 ， 拉起不会出现有弯钩挂住打蛋器时 ， 停止打发 。
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用刮刀将奶油搅动一会 ， 使其均匀 ， 就可以开始抹面组装了！
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4.组合装饰
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取一片可可奶茶胚 ， 刷上糖浆（这里再说一次 ， 加糖浆是为了使得蛋糕绵润 ， 口感好 ， 并不甜 ， 这只是糖水 ， 1：1 ， 或者你直接用点水刷也行 ， 总之就是保持湿润 ， 它能吸附奶油、卡仕达让蛋糕不易散 。）
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