烹饪|分享1道钙铁丰富又好吃的菜，便宜营养容易做，孩子经常点名要吃
导语：分享1道钙铁丰富又好吃的菜 ， 便宜营养容易做 ， 孩子经常点名要吃 ， 家有孩子 ， 用木耳和它一起焖 ， 钙铁丰富有嚼劲 ， 软糯入味又下饭
10月 ， 南方从频繁的入秋失败到真的凉下来了 ， 每年的这个时候悦悦都会发觉家人的饭量变大了不少 ， 那可能是由于天气变冷 ， 我们的身体需要更多的能量储备的原因吧 ， 今天悦悦给大家分享的是一道简单易做又好吃的家常菜 。
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这菜是用黑木耳和豆腐做出来的 ， 哈哈 ， 看吧 ， 又是一道没有放肉的菜 ， 但是大家可不能小瞧它的营养哦 ， 黑木耳向来有“素中之荤”的称呼 ， 那主要得益于它丰富的营养价值 ， 我们都知道黑木耳是一种营养极高的食材 ， 含有大量的碳水化合物 ， 铁 ， 钙 ， 维生素 ， 蛋白质等营养物质 ， 黑木耳是一种钙铁锌都丰富的食材 ， 每100克的黑木耳含有247毫克的钙 ， 94.7毫克的铁 ， 比其它的食材都要高出很多倍 ， 最为重要的是黑木耳里的纤维比其它任何绿叶蔬菜都要高 ， 经常食用有助于促进胃肠蠕动 。
【烹饪|分享1道钙铁丰富又好吃的菜，便宜营养容易做，孩子经常点名要吃】
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黑木耳是一种极为常见的食材 ， 质量好一点的价格通常在45-50元一斤 ， 但那是干制品 ， 一餐也只需要用到50克左右 ， 用水泡发之后体积会变大好几倍 ， 这样算下来木耳的价格也并不高 ， 5元就能炒一盘 ， 此外 ， 黑木耳还被人们称为是肠胃清道夫 ， 平时常吃黑木耳有助于排除身体里的有害物质和废物 ， 促进消化和吸收 ， 家里有孩子 ， 要常吃这菜 ， 营养一点也不比肉类差 ， 好吃又容易吸收 。
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我们家里常年都备有黑木耳 ， 别的菜没有了可能会觉得无所谓 ， 但黑木耳没有了 ， 一定会记得买一些回来备着 ， 不管是用来炒鸡蛋 ， 炒黄花菜 ， 炒雪莲果 ， 炒五花肉 ， 又或者是跟豆腐一起简单一焖做成美味可口的家常豆腐 ， 都是极好吃的 。 我们这道菜当中的豆腐也是一种便宜又营养的食材 ， 它是高钙高蛋白质的代名词 ， 做法可荤可素 ， 用木耳和它搭配在一起 ， 加水焖一焖 ， 钙铁丰富有嚼劲 ， 软糯入味又下饭 ， 孩子经常点名要吃 。
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食谱名称：【青瓜木耳家常豆腐】
准备材料：油豆腐200克 ， 青瓜200克 ， 黑木耳50克
辅助材料：红椒1根 ， 生姜1块 ， 蒜粒2个 ， 香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节 ， 都已经总结在最后了 ， 千万别错过了哦)
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【第一步】：我们做这道家常豆腐用到的豆腐即可是油豆腐或是水豆腐 ， 我用是的这种长方形的油豆腐皮 ， 大家也可以买水豆腐切成薄片煎至两面金黄也是可以的 ， 油豆腐首先给它一分为二切成正方形 ， 然后对角切开切成三角形 ， 接下来把青瓜切成长段再切成薄片 ， 另外准备一根红椒 ， 剖开后去除里面的辣椒籽 ， 切成小条备用 。
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【第二步】：黑木耳泡发之后出洗干净 ， 去掉根部的硬蒂 ， 再把大朵分成小朵 ， 炒锅里烧水 ， 水开之后把木耳倒入锅中焯一下水 ， 这样子就能够避免木耳在过热油翻炒的时候出现爆油的情况了 ， 焯水3分钟之后给它捞出来泡入凉水里面 ， 这样子能够让它的口感变得更加脆爽 。
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