烹饪|自制红薯干，为啥一晒就发黑？教你正确做法，香甜软糯，鲜艳透亮
自制红薯干 ， 为啥一晒就发黑？教你正确做法 ， 香甜软糯 ， 鲜艳透亮
红薯应该是人人都爱的一种食物 ， 其口感香甜软糯、入口即化 ， 味道真的好吃极了 。 并且其中富含蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质 ， 是一种营养全面的天然滋补食物 ， 常吃对人体好处多多 。
虽说红薯一年四季都有卖 ， 但是秋冬季节尤其受欢迎 ， 天气越冷的时候红薯的销量越高 。
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一般人们买回去要不就是烤红薯、蒸红薯 ， 要不就是煮红薯粥 ， 但是我却喜欢做成红薯干 。 香甜软糯 ， 越嚼越香 ， 而且还可以多晒一些 ， 囤起来慢慢吃 。 不放任何的添加剂 ， 比超市里买的吃着放心多了 。
但是有个问题想必困扰大家很久了 ， 为什么别人做出来的红薯干看上去非常鲜艳、很有食欲 ， 自己做的时候一晒就发黑呢？
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原来晒红薯干 ， 还不像自己想的那样简单 ， 蒸一蒸晒一晒就好了 ， 其中还有一些需要掌握的技巧 。 跟农村大妈学了一招 ， 晒出来果然好看又好吃 ， 今天一块学习学习 。
自制红薯干 ， 为啥一晒就发黑？教你正确做法 ， 香甜软糯 ， 鲜艳透亮 。
【烹饪|自制红薯干，为啥一晒就发黑？教你正确做法，香甜软糯，鲜艳透亮】
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【自制红薯干】
1、首先我们将红薯全部洗净 ， 一个个把外皮全部削掉 ， 然后把红薯切成条状 。 切的形状根据自己的喜好来决定 ， 长短粗细都无所谓 。
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2、切好之后 ， 相信很多人的做法都把红薯放到锅内直接开始蒸 ， 其实这种方法是错误的 。 这样做出来的红薯干 ， 颜色难免会发黑 。 我们在蒸之前 ， 还应该多做一步 ， 那就是浸泡 。
3、准备适量的清水 ， 往里面加上适量的食盐 ， 将其搅拌均匀让盐融化 。 然后再把红薯放进去开始浸泡 ， 浸泡10分钟左右就差不多可以了 。
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4、接下来我们就准备开始上锅蒸吧 ， 把红薯条从水中捞出来 ， 控干水分 ， 然后摆放到蒸笼上 。 锅内放适量的清水 ， 就可以开始蒸了 ， 直到红薯蒸的软烂之后 ， 将其取出来自然晾凉 。
5、放凉之后摆放在一个篦子上或者其他东西上 ， 放到太阳下面开始晒就行了 ， 晒到自己喜欢的程度即可 。
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烹饪小知识：
为什么自己晒出来的红薯干会发黑呢？不妨试试在处理红薯的过程中多加上盐水浸泡这一步 ， 加上这个很关键的步骤之后 ， 晒出来的红薯干十分鲜亮 ， 一点也不会黑 。
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